【大紀元2014年11月22日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）飲食西化、生活壓力大，上班族久坐不動，均會導致腸道蠕動慢，使得大腸、直腸癌持續攀高。美國已有研究證實，長期便祕的人是罹患大腸、直腸癌的高風險群。大家都知道，防便祕要多吃蔬果，但「一日五蔬果」，對上班族來說並不容易做到。其實燕麥和糙米含有更豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，讓身體能輕鬆排出毒素。有研究顯示，五穀雜糧能降低大腸直腸癌，甚至乳癌的機率。

燕麥、糙米是排毒防癌高手

燕麥膳食纖維多

燕麥纖維被譽為「貴族膳食纖維」。燕麥整顆穀物中皆含有優質的燕麥蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），是沖泡燕麥片時，吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源，同時也是燕麥營養價值高的代表。

許多人便祕習慣吃香蕉，100克的香蕉中含有1.5克的膳食纖維，但100克的燕麥含有8克膳食纖維，是香蕉的5倍。而且燕麥中的膳食纖維，多半是水溶性，可減緩食物從胃部排空的速度，增加食物停留於胃部的時間，不但可以增加飽足感，還可預防及緩解疾病發生，還能夠增加糞便體積，對於便秘、痔瘡都能有預防的效果。膳食纖維可提高腸道好氧性細菌之生長，降低厭氧性細菌數量，而減少致癌或輔致癌物質產生，因而可預防大腸、直腸癌發生。

根據刊登於《免疫學期刊》的研究表示，β-葡聚糖的抗癌作用不僅僅是吞噬腫瘤細胞，也能調節淋巴系統、中性粒細胞和自體NK細胞的活性，提高病人本身抗癌能力。哈佛大學公衛學院研究也發現，燕麥的抗氧化物比其他五穀雜糧多，其中燕麥中的一種多酚化合物燕麥酰胺，能幫助體內細胞抗氧化，減輕身體炎症，也可以攻擊自由基，降低癌症病變的可能。

糙米麩含抗癌物

糙米的膳食纖維沒有燕麥多，但是糙米所含的膳食纖維是白米的8倍，與燕麥一樣能增加飽足感，促進腸道健康的功能。

糙米含有的「六磷酸肌醇」有排毒作用，能將體內所吸收的農藥、重金屬、戴奧辛等毒物藉由尿液和糞便排出體外，避免有毒物質殘留體內引發癌症。它還還具有讓腫瘤變小的功效，能抑制自由基，避免細胞癌變，因而可預防癌症。

糙米還含有生育三烯醇，能殺死癌細胞，避免癌細胞擴散，抑制癌症復發，有防癌、抗癌的作用。

糙米含木酚素，它是一種植物性的雌激素，能有效預防乳癌，也能減緩雄性禿的症狀，臉部常出油的人也可多吃一點糙米。

有研究發現，糙米能誘導細胞凋亡，也能抑制白血病腫瘤細胞生長。此外，糙米中還有硒，根據刊登於《美國國家癌症研究機構期刊》的研究，血液中含有較多硒含量的人，罹患大腸直腸癌的機率大約下降34%。

膳食纖維能促進排泄，吸附毒素，就像腸胃的清道夫。但吃高纖食物也要記得多喝水，若水喝得不夠多，反而容易造成便祕。**

責任編輯：林妍◇