桑樹在中國已有三千年的栽培史，其葉可飼蠶，其皮可造紙，果實可食用，葉、枝、果、根皮均可入藥，因此桑樹全身都是寶。
桑葉是蠶的糧食，用的是嫩桑葉，作藥用用的是桑樹的老葉，一般是在冬天採集，故又名「冬桑葉、霜桑葉」。桑葉質輕，味苦甘，性寒，歸肺、肝經，功能疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目。常用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花等病症。
桑葉能止盜汗、助眠
桑葉治療夜間盜汗的效果特別好，宋‧洪邁《夷堅志》曾記載：嚴州山寺有一遊僧，形體羸瘦，飲食甚少，每夜就枕，遍身汗出，迨旦，衣皆濕透。如此二十年，無藥能治。監寺僧曰：「吾有絕妙驗方，為汝治之。」三日之後，宿疾果然痊癒。其方單用桑葉一味，乘露採摘，焙乾碾末，每日二錢，空腹用溫水湯調服。
金元四大家之一的朱震亨在其《丹溪心法》一書中亦記載：「經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。」桑葉不獨對盜汗有效，將桑葉、淡豆豉、小米煮成粥，亦可治療自汗。
● 桑葉香枕天然助眠
現代人睡眠障礙者很多，可用霜桑葉陰乾來製成枕頭，能治頭暈目糊，令人安神入眠。
近代日本人對桑葉頗有研究，據臨床實用統計，有以下功效：穩定血壓，改善血糖值，減輕體重，改善膽固醇值和高血脂症，改善骨質疏鬆症（提高骨密度），消除便秘，不易感冒，改善異位性皮膚炎，補充體力，容易入睡。
● 老中醫驗方：調養虛弱之體的桑葉粥
對於病後產後之人，或年邁虛弱之體，身雖不健，但無大恙，唯見「晝時動輒汗出，夜睡心神不穩者」，投上方多收良效。
材料：霜桑葉6克，淡豆豉10克（搗碎），小米50克。
煮法：先於鍋中入水兩碗，入霜桑葉、淡豆豉置火上，沸後，文火煎煮刻許，去渣留液，放入小米，再煮成粥，臨睡前溫服，每日一劑。連用五天。
注意：病期延久者，其劑當須多用，每每服藥過月，方能漸收其功。（源自山西老中醫顧兆農先生的驗方）
桑椹生津、降血糖 有多種功效
桑椹鮮食，酸甜可口，生津止渴外，還有許多好處，《隨息居飲食譜》：「桑椹，甘平，滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，袪風濕，聰耳明目，安魂鎮魄。可生啖（宜微鹽拌食），可飲汁。或熬以成膏，或曝乾為末。設逢歉歲，可充糧食。久久服之，鬚髮不白。以小滿前熟透色黑而味純甘者良。熟桑椹，以布濾取汁，瓷器熬成膏收之，每白湯或醇酒調服一匙，老年服之長精神，健步履，息虛風，靖虛火，兼治水腫脹滿，瘰癧結核。」
桑椹也能幫助降低血糖，唐《新修本草》蘇敬曰：「桑椹單食止消渴（糖尿病）。」肝陽上亢，血壓升高，頭重腳輕，熬桑椹膏天天服用，能平熄虛風虛火，治療高血壓。
● 桑椹熬煮與食用宜忌
1. 忌用鐵鍋。將桑椹熬膏服用，補力作用則佳。桑椹不蒸熟很難曬乾，而乾後則味已散，蒸桑椹時不能用鐵器，因其含有較多的鞣質，能與鐵起反應。故在熬煮桑椹時，以砂鍋為好，搪瓷鍋亦可。
2. 未成熟不能吃。桑椹鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
3. 小兒不宜多吃。因桑椹含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，所以小兒勿過多食用。
4.脾虛便溏者，不宜食用。
桑根白皮瀉肺平喘、利水消腫
桑白皮味甘，性寒，歸肺經，功能瀉肺平喘，利水消腫。用於肺熱咳嗽及水腫，還可止血清肝，治衄血、咯血及肝火偏旺的高血壓。
● 治療脫髮症，桑白皮效果甚佳
桑白皮有一個妙用，那就是治療脫髮症，《聖惠方》記載：「治髮鬢墮落，桑白皮剉三升，以水淹浸，煮五、六沸，去渣頻頻洗沐，自不落也。或治髮槁不澤，用桑根白皮、柏葉各一斤，煎汁沐之即潤。」
用桑白皮煎水後洗頭，可以袪頭皮屑，初次洗就有效果，連續使用效果更佳。注意洗頭後一般不再用清水清洗，同時也不要用任何洗髮精洗頭。此法對於脂溢性脫髮症，效果甚好。
桑枝袪風通絡，利關節
桑枝味苦，性平，歸肝經。功能袪風通絡，利關節，用於風濕痹痛，四肢拘攣，尤宜於上肢肩臂關節酸痛麻木，寒證、熱證均可用之，而以熱痹更為適宜。
● 桑枝利關節治肺氣止咳嗽
在《本草綱目》記載：「…遍體風癢乾燥，水氣腳氣風氣，四肢拘攣，上氣眼運，肺氣咳嗽，消食利小便，久服輕身，聰明耳目，令人光澤。久服，終身不患偏風。」
趙溍《養奇漫筆》記載一則桑枝治咳嗽的醫案：
越州一學錄少年苦嗽，百藥不效。或令用南向柔桑枝條一束，每條寸折納鍋中，以水五碗，煎至一碗，盛瓦器中，渴即飲之，服一月而癒。@◇
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責任編輯：張靜嬋
