【大紀元2014年10月30日訊】一般人在正常情況下，過了40～50歲，「腎精」就會逐漸衰退，年紀大長白頭髮屬正常。但是現在有些年輕人，年紀二、三十歲，頭上就已冒出很多白頭髮。長白髮的原因有很多，但很多人卻不知道與飲食也有關係。

本文綜合介紹了各種容易造成白髮的食物、偏食造成白髮的原因，並從日常生活飲食著手，改善長白髮的窘境。

偏食易造成白髮

黑頭髮的顏色是由髮根的黑色素細胞產生的。如果偏食只愛吃自己喜歡的食物，喜歡吃含高動物性油脂菜餚、精製加工食品，而天然蔬果及粗糙的五穀雜糧吃得少，容易缺乏維生素B群、維生素C，及礦物質鋅、磷、鐵、鈣等促進頭髮健康生長的營養素。頭髮長時間失去均衡營養易造成黑色素細胞失去所需要營養素而無法正常生長代謝時，就會造成黑頭髮失去顏色而長出白髮。

吃含磷酸鹽食物易生白髮

所吃的食品中含添加劑，攝取過量會對頭皮產生不良影響。以下介紹的這些含有磷酸鹽添加劑的食物，長期食用會造成頭皮與頭髮不健康，甚至過早出現白髮：

1.泡麵、速食食品

戒掉速食食品為主的飲食習慣，因為這些食物本身缺乏營養，不足以提供頭皮以及頭髮所必需的養分。

速食泡麵和普通麵條在加工時會加磷酸鹽改善麵條的口感，使其更耐煮。

2.續杯的咖啡

喜歡到提供無限續杯的咖啡店的人需要注意了，店家為了降低成本，加在咖啡裡的奶精中可能添加了磷酸鹽的化學添加劑，傷害身體。

喝咖啡搭配的蛋糕與餅乾，會在麵粉中添加磷酸鹽做為改良劑，香濃的起司、奶油中添加磷酸鹽可防止蛋白質、脂肪和水分離。

3.香腸、熱狗、貢丸

香腸、熱狗、貢丸等食物經常使用磷酸鹽作為接著劑；加了磷酸鹽的肉顯得水嫩順口；海鮮類也藉由磷酸鹽保持水分、色澤。

研究發現，若常吃這類食物，確實有導致細胞早衰、腎功能不全與器官老化的跡象。中醫認為「腎藏精，其華在髮」，所以「腎」不健康會反應在頭髮上。 一個人如果腎精不足，頭髮容易失去光澤，提早出現白髮。

如何辨別食物中是否含有磷酸鹽等食品添加物？許多天然成份的食品，多半顏色暗沉不鮮豔、口感較差，保存期限也較短。相較之下，色澤亮麗、口感極佳，又能存放長時間而不易腐敗的食品，很可能都經過磷酸鹽等添加物「改造」。

保持黑髮該多吃的食物

酪氨酸是酪氨酸酶單酚酶功能的催化物，可形成優黑素和褐黑素。吃含有酪氨酸的食物可以促進黑色素的形成，有助保持黑髮。例如青背魚類、大豆、雞蛋、啤酒、干貝、巧克力、乳酪以及瘦肉都是很好的選擇。

一些富含銅或鋅的食物則會啟動酪氨酸酶的活性，可以生成黑色素，動物肝臟、豆類、桃子等食物含這些元素。

中醫認為腎主「黑」，所以一般黑色食物多入腎，可補益腎精。在日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等等。

要想頭髮烏黑除了依照上述的飲食原則外還，要避免一些會損傷頭髮的因素：菸、酒、含化學成份的洗髮精等等都是會損傷頭髮的元兇。**

責任編輯：朱晨光◇