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專家﹕每週食素一次 蔬果要多色

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【大紀元2014年10月27日訊】導讀:Green Monday(意即「無綠不歡星期一」)倡辦人楊大偉在昨日(26日)的「素食保健康,素食保地球」講座中指出,現代人普遍吃肉過多,造成「三高」(「高血壓、高血脂、高血糖」)、腸癌等很多健康問題,而且現代工業化畜牧業產生大量碳排放,是造成地球暖化的主要原因之一。為了個人健康,為了保護地球,他倡儀人們每週食素一天,而且吃的蔬果要豐富多樣,五顏六色。
  
(大紀元記者林丹紐約報導)10月26日,華埠包厘街大學睦鄰之家的大課室內座無虛席,被評為「亞洲傑出領袖一百強」的「Green Monday」運動創始人楊大偉先生,繼上週在哥倫比亞大學和紐約市立大學的講座之後,受「萬寧大藥房」邀請來到華埠,主講素食對人體健康和保護地球的重要性。

現代養殖業造成家禽體內含大量激素

楊大偉舉例說,以前養雞是走地的,起碼要養半年才殺,現在養雞是工業化養殖,雞被關在籠子裡連轉身的地方都沒有,而且一天24小時用強光照著,雞分不清白天還是黑夜,以為都是白天,就不停地啄食 ,現在的雞45天就養大了。而且飼料含有激素,雞生病了就打抗生素。吃那麼多雞,等於把激素、抗生素都吃進肚子。
  
楊大偉說,據統計,腸癌是僅次於心臟病的第二大殺手,研究發現,吃肉的人比吃素的人腸癌發病率高一倍。植物纖維是幫助身體清理廢物的,如果植物纖維攝入量不夠,身體就會積聚毒素,人體便容易生病。

正確的食素方式

楊大偉還特別提到,中國人一提起吃素,就以為吃羅漢齋,其實不是。他說,其實中國人的素食不夠健康,太油膩。正確的吃素方式是五顏六色的蔬果都吃,要多種多樣。比如意大利西餐的素食麵有橄欖、西紅柿、洋蔥、蘑菇、茄子,蔬菜種類很多。

由食素延伸到生活各方面都綠色、環保

楊大偉說,Green Monday運動無關宗教、種族、性別、職業,也並不是要求每個人每天都食素,而是倡導一種健康的生活方式,由一週食素一天開始,延伸到生活的各個方面都綠色、環保、健康。如果不能一週一天食素,那麼一週一次也行,最緊要是做到。他說,做到7件事可使你健康長壽,那就是:不吸煙、不喝酒、每週定期運動、吃健康早餐、充足睡眠、保持健康穩定體重、儘量少吃肉。

香港160萬人加入Green Monday

據統計,香港是肉食比例最高的地區,在楊大偉的推動下,香港的很多高校(包括香港大學、香港中文大學、浸會大學)和大企業加入Green Monday的行列,週一不吃肉。還有一些酒樓的大型宴席做到三條:吃剩打包、無魚翅、一道素菜。
  
講座後,每位聽眾還分到了由主辦方提供、用環保餐盒盛裝的素食點心和南瓜羹。

責任編輯:季平

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