【大紀元2014年10月25日訊】（大紀元記者孟璃紐約報導）人們都說紐約市不像在美國，也許是它的喧囂混雜和高度多元的生活方式異於大多數美國城市。不過離紐約市儘1個半小時車程的哈德遜谷，卻能讓您體驗原汁原味的美國：如詩如畫的秋日紅葉；天然有機的農場酒莊；歷史名勝羅斯福總統故居；還有大名鼎鼎的CIA……大家可不要誤會，這個CIA可不是美國中央情報局，而是世界頂尖的美國烹飪學院(Culinary Institute of America)。如此得天獨厚的自然和人文資源讓一年一度的「哈德遜谷餐館週」格外的引人注目。
第十一屆哈德遜谷餐館週(Hudson Valley Restaurant Week,HVRW)將於11月3日至16日盛大回歸，為期兩週。哈德遜谷地區7個縣(Westchester, Rockland, Dutchess, Putnam, Orange, Ulster and Columbia)有超過180間餐廳將參加這次活動。這些餐廳將推出特價美食：三道菜午餐＄20.95，晚餐＄29.95，飲料、稅、小費不含在內，與食客們共同分享當地的特色農產品和美食。
哈德遜谷餐館週是由《The Valley Table》雜誌從2006年起開始舉辦的，今年已經是第九年，參與的餐館從70家發展到近200家。除了餐館，還有農場、烘培坊、魚市、釀酒商等，他們都希望能通過餐館週，讓更多人瞭解哈德遜谷的當地美食，推動食物經濟的可持續發展。在秋天豐收的季節裏，食客們可以去哈德遜谷體驗各國風味，包括法國、德國、希臘、愛爾蘭、印度、義大利、日本、拉丁、地中海、墨西哥等。
今年哈德遜谷餐館週的榮譽聯合主席是查格調查公司(Zagat)的創始人蒂姆·查格(Tim Zagat)和妮娜·查格(Nina Zagat)夫婦，聯合主席是美國烹飪學院(Culinary Institute of America，CIA)的校長蒂姆·瑞安博士(Dr.Tim Ryan)。
「餐館週，尤其是秋季的餐館週是哈德遜谷迄今為止規模最大的美食盛會。」HVRW發起人、《The Valley Table》雜誌的出版人珍妮特(Janet Crawshaw)說，「很榮幸請到查格夫婦作為我們的聯合主席，查格夫婦是餐飲界的傳奇，有他們的支持，能讓我們本地的美食運動持續發酵，對哈德遜谷地區的飲食界有重要影響！」
美國烹飪學院校長蒂姆博士說，「每年餐館週的規模都在壯大，很好的帶動了哈德遜谷的食品行業經濟。今年是美國烹飪學院第三年參與餐館週啟動儀式，我們和當地的餐館有很緊密的連繫。很多我們這裡的學生和畢業生都在附近的餐館工作，只要我們能支持的餐館相關活動，我們都會全力支持！」
哈德遜谷美食週亮點：
●Mill House Brewing Company
這是一間剛開一年的餐廳及釀酒廠，坐落在哈德遜谷的Poughkeepsie，這裡有25種不同的啤酒，所有食材均源自當地的農場、奶酪製造商、烘培坊等，為食客們提供一個完整的哈德遜谷的美食體驗。曾獲得2014年OpenTable食客選擇獎，2013年哈德遜谷釀酒節的大眾選擇獎，哈德遜谷雜誌評選的最佳新餐館獎、最佳酒吧菜單獎。餐館週期間將推出特別菜單。
●Sprout Creek Farm
位於紐約上州Dutchess郡，佔地200英畝，Sprout Creek Farm飼養了自由放養的牛、羊、野生火雞、 珍珠雞、雞和豬，同時販賣獲獎的奶酪、土雞蛋、自生產的肉、蔬菜等農產品，該農場還給孩子們提供關於土地、季節、動植物共生的教育課程。
●Bad Seed Cider
和蘋果有關的一切都能在這裡找到：蘋果園、蘋果酒、蘋果汁、蘋果點心。這裡釀造的蘋果酒是用100%自己種的新鮮蘋果釀制，無化學成分，將傳統蘋果酒釀造技法加以創新，經過多年摸索，形成現在的口感和穩定性。10月至12月對外開放，提供參觀、品嚐。
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責任編輯：洪英
