【大紀元2014年10月11日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）美麗的富士山 、爛漫的櫻花、如畫的美味、醇香的清酒……，這是日本在很多人心中的印象。然而在紐約成功餐飲企業家Sophia Lee（李善慧）女士的心中，日本的美景美味承載了她人生中無數的美好記憶。在成功經營了幾家餐廳之後，她傾心打造了「HanaMichi」日餐廳。在韓式燒烤林立的韓國街（Korea Way），「HanaMichi」就像清香爛漫的櫻花綻放街頭，等待著客人的駐足欣賞與靜心品味。
「HanaMichi」是日語「花之道」的意思，店如其名，「HanaMichi」整個餐廳的裝潢都以粉色櫻花為主題，氛圍好比美麗的花園，清新、自然、舒適，讓人感到舒暢與溫馨。餐廳的地面由手工製作的彩色瓷磚鋪就，瓷磚設計形如樹葉、花瓣，完美演繹了「花之道」。
夢想建餐廳 誠意獻美味
「HanaMichi」的老闆Sophia Lee女士的日餐情結由來已久，她曾經在日本工作1年，非常喜愛日式美味尤其是日式炸豬排，她的兒子和她有著共同的喜好，於是母子倆在所有人生中的歡樂時刻，都會共享美味。來到美國後，她到處尋找美味的日式炸豬排，都吃不出當年的味道，於是想自己動手打造心中的美食。她說：「這個餐廳是我的夢想，從餐廳的設計到裝飾，從食材的選擇到美味的開發，這裡的每一個細節都傾注了我的熱情與我的誠意，連餐具上的字，都是請藝術家朋友親手寫上去的。」
溫馨居酒屋 浪漫訴情懷
「HanaMichi」餐廳24小時營業，白天以提供各式日式炸排為主，晚上10點之後，就是「HanaMichi」（居酒屋）的開放時間，提供多種日本清酒（Sake）與佐酒美味。
居酒屋是日本文化的濃縮，上班族忙碌了一天，下班後小酌幾杯酒，大啖平價美食、與朋友輕鬆談天說地，這就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味雖然不及高級餐廳那麼考究、精美，但卻誠意十足：食材新鮮，調味用心，烹製認真，口味鮮明，就像家裏媽媽做的美味一樣帶來客人樸實的愉悅與滿足。Sophia Lee女士介紹說：「不同於其他酒吧的喧鬧，這裡非常安靜，因為這裡的氛圍很溫馨，就像家裏一樣。非常適合朋友、戀人來這裡小聚談心。 」
主廚好手藝 用心每道菜
「HanaMichi」居酒屋的主廚趙顯映先生，有20多年的餐飲經驗，曾經在日本工作多年，熟諳日本餐飲文化，經他親手製作的美味，個個正宗，道道經典。他說：「做菜時，心裏很靜，總是想：這是給家裏人吃的食物，一定要又好吃，又乾凈。」
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★人見人愛的「章魚小丸子」
「章魚小丸子」又叫「章魚燒」，起源於日本大阪，是日本家喻戶曉的國粹小吃。主要成分是章魚、章魚燒粉、姜和蔥花，上面加上一些柴魚片、海苔粉、美乃滋和醬油，看起來色香味俱全。章魚燒外皮脆脆，咬下去內餡軟綿綿，還有塊不小的章魚，有糯米清香和章魚鮮美的綜合味道。「HanaMichi」出品的「章魚小丸子」，全部都是在客人點餐之後現做的，章魚丸新鮮又味美，客人非常喜愛。
★入口難忘的「日式海鮮餅」
韓式海鮮餅在韓餐中非常普遍，而日式海鮮餅和韓式海鮮餅雖名字相近，口味卻迥然不同。因為二者做法不同，醬料也不同。「日式海鮮餅」是將煎餅粉摻入一些魷魚、鮮蝦和高麗菜，混合後攪拌調均，放在鍋裡煎制。待出鍋後，在餅上澆入日式照燒醬和美奶滋，最後再撒上柴魚片，魚鮮、菜味、醬香同時入口，美味難忘。
責任編輯：洪英
