【大紀元2014年01月06日訊】(據台視新聞報導)多吃蔬果，可以阻礙脂肪合成的速度，有助甩肉，中研院跟台大的最新研究發現人體內有一種基因，當它不活躍的時候，脂肪細胞就會加快合成，造成肥胖，想要干擾脂肪形成，營養師說多吃蔬果，像是番茄、空心菜、紅蘿蔔等等，每天三蔬二果不過量，就有效果！

有人大吃大喝都不會胖，也有人號稱，連喝水都會胖，不過想要怎麼瘦，含有抗氧化成分的蔬菜水果，可以阻礙脂肪合成，造成肥胖， 像是番茄、胡蘿蔔、黃玉米、菠菜、空心菜、橘子，都含有抗氧化成分，讓脂肪乖乖不作怪， 這是中研院跟台大醫院團隊的研究。他們發現，肥胖跟NPGPx基因有關! 因為NPGPx基因，是一種抗氧化的基因，當身體氧化壓力高，就會讓脂肪細胞分化速度變快，BMI高，就會容易肥胖 。要甩開肥油，就得讓NPGPx基因發揮功能，讓這個基因變的活躍，不過也不能單靠天然抗氧化劑就能永遠擺脫肥油，還得多喝水、多運動，多管齊下！