【大紀元2014年01月03日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉在歲末年終即將到來之際，以養殖「桃花源自然魚」為號召的嘉義縣東石鄉漁民謝昌明先生，在其精心經營的「海天龍膽休閒養殖場」，特別舉辦一場「龍膽石斑魚年菜發表會」，邀請名櫥現場示範8道石斑魚美味料理，推廣高貴不貴的龍膽石斑魚，作為年菜佳餚及伴手禮的好選擇。
位於朴子溪畔、東石大橋附近的海天龍膽休閒養殖場，龍膽石斑魚養殖技術成熟領先業界，更堅持自然養殖，全程無使用任何藥物，養殖場完整植栽綠化，花木交集猶如世外桃源，是一個天然無污染的環境，因此可以養出既健康又安全的魚，被暱稱為「桃花源自然魚」，同時也友善水土環境。
龍膽石斑魚是石斑魚類中體型最大者，被稱為「斑王」，擁有豐富的EPA與DHA、牛磺酸等營養價值高，魚皮與魚肚更富含膠質，口感Q，魚肉細嫩鮮美，口感佳，適合各式各樣的美味料理，以往都做為高級料理的食材，在家常飯桌上並不常見。
因愛上釣魚，而一頭栽進養魚世界的謝昌明表示，龍膽石斑魚需要養殖3年以上，必須全年無休細心呵護才能育成，現場釣到的石斑魚重達30多台斤，已經養了6年。為讓國人可以享用與活魚一樣新鮮的石斑魚，需嚴格控管品質，直送HACCP廠加工，以超低溫急涷及真空包裝保鮮，並通過SGS檢驗。
謝昌明說，過去龍膽石斑魚多為外銷，以及作為高級餐廳之食材。為讓民眾能選購到平價高品質的新鮮石斑魚，同時為使一般家庭，也可輕鬆端出高貴且健康養生的「年年有餘」年菜，而提供產地直送自產優質產品之服務，也邀請名櫥示範幾道料理供消費者參考，讓民眾在家就可享受5星級料理。說到經營願景，謝昌明表示，為讓民眾能夠瞭解養殖的過程，以及體驗養魚的樂趣，將朝打造成一個觀光休閒的勝地而努力。◇
(責任編輯：曉玫)
