【大紀元2014年01月03日訊】(據民視新聞報導)就快過年了，正是伴手禮、零嘴的最大旺季，台北有家60年老店，看準現代人比較養生，將花生糖甜度降到1/10，不但，過年訂單上個月就爆滿，員工還要犧牲假日趕工。

圓潤飽滿的花生糖，小小一顆，香氣卻四處飄散，大口咬下，脆中，帶有濃濃堅果香，在口中久久不散，留下麥芽甘甜，還有海苔口味，吃來鹹鹹甜甜。

花生得先過篩，還有專人，睜大眼睛仔細過濾，破掉的、有問題的，都不能用，接著用80幾度的高溫，慢慢喚醒，花生的沉睡香氣甜蜜蜜的麥芽糖，要加砂糖才好吃，不過，份量得斤斤計較，讓甜度只有傳統的1/10。

100多度的高溫，讓麥芽沸騰，冒出金色泡泡，逼出焦糖香，炒好的花生，就能登場。

花生、麥芽，慢慢結成一小塊，就能起鍋，接下來，得跟時間賽跑。

拿出桿麵棍，輕輕推開花生糖，趁著麥芽還有點黏性，大刀一揮，切成一條條，一鍋花生糖，就要4個人處理，才來的及，因為過年訂單早就爆滿，光是一天的宅配量，就堆滿整面牆。

生意好，利潤卻跟以前沒得比，因為食安風暴，民眾搶買花生榨油，讓花生飆到有史以來最高價，一斤從60飆到120，就怕嚇跑客人，老闆也只能自行吸收了。