【大紀元1月27日報導】（中央社記者程啟峰高雄27日電）在科技業上班的李孟瑋3年前被迫放無薪假時，接觸甜點烘焙，悟出「SPA揉糖」工法，研發出Q軟牛軋糖，在市場闖出一片天。

35歲的李孟瑋曾是科技業員工，3年前因故被迫休無薪假，面對中年失業轉行不易的窘境，在重新思考人生目標時，偶然機緣接觸到甜點烘焙，發現自己在這方面蠻有竅的，愈做愈起勁，自行研發製作的牛軋糖又軟又Q，送親友試吃，大受好評，於是乾脆創業，創立「六度本舖」，推出牛軋糖、手工糖、老麵養生饅頭、鳳梨酥等。

「當初為研製牛軋糖，不知倒掉多少失敗品，最後才發現關鍵在於揉糖及二次沖糖」，他說，雖然揉糖、沖糖很費工，也很麻煩，但為作出口感好的糖，一切都值得，幾經嘗試讓他找到「SPA揉糖」這個工法，可讓糖吃起來柔軟又具Q勁。

他並運用昔日科技業所學那套標準作業流程，將研發出的牛軋糖，找出一定比例及製作流程，再依比例及SOP去作，好做出相同品質的口感，不走味。

他也發揮創意融入龍眼乾、核桃食材，研發出桂圓核桃口味的「核軋糖」，吃起來像核桃糕又像牛軋糖，一推出就大受歡迎。

李孟瑋不以此為滿足，不斷研發新口味，目前「六度本舖」手工牛軋糖已有原味花生、桂圓核桃、杏仁伯爵茶、杏仁蔓越莓、巧克力口味；手工糖則有核桃糕、芝麻糖。

李孟瑋並進駐百貨公司設專櫃，好口碑加上年節將到，造成牛軋糖熱賣，最近專櫃總是門庭若市。