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署苗醫「健康年菜–米糕篇」示範教學

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【大紀元2014年01月16日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)16日下午,在苗醫餐廳舉辦「健康年菜–米糕篇」示範教學,由營養師和頭屋鄉農會家政指導員,教大家製作以米為主要食材,健康又創新的二道點心:「玫瑰養生米饅頭」、「豆腐米蛋糕」;30位報名近距離現場學習的民眾,對於製作過程的疑問,能即時獲得說明,相當滿意。

「健康年菜–糕點篇」的示範教學,由頭屋鄉農會家政指導員傅秀珍、陳秀嬌,按新研發的「玫瑰養生米饅頭」、「豆腐米蛋糕」二道糕點食譜,逐步依製做程序,詳細解說、示範。

苗栗醫院院長施國正表示,為增進民眾食安與健康,並推廣國產米,由營養師和頭屋鄉農會家政指導員,秉持少油、少鹽、少糖、多纖的「三低一高」健康飲食原則,用心研發有別於傳統米糕的年節應景糕點,非常適合民眾在家動手做,和家人一起分享,幸福又健康。

苗醫營養師祁明華指出,這二道兼具色、香、味的特色榚點,取材天然且充滿著二位老師的巧思,例如以南瓜、綠茶、紅麴及葡萄乾,變化出澤多樣的「玫瑰養生饅頭」;將天然豆漿、豆腐、米粉和檸檬汁,巧妙結合製成的「豆腐米蛋糕」,充滿著食材本身的天然香氣,且為增進口感,老師們辛苦試做了無數次後,才將食譜定稿。

(責任編輯:呂美琪)

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