【大紀元2013年09月25日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）職訓局為培訓待業民眾開辦的集集鎮蔬果雕刻技能班，25日在吳厝里活動中心舉行期中成果展，30位學員展現各式雕工，由白、紅蘿蔔、大黃瓜、茄子、香桔士、芋頭及甘藷等蔬果所雕刻的花、鳥、魚蝦皆栩栩如生，令人目不暇給。

集集小鎮以觀光產業為發展主軸，一般中高齡民眾就業機會不多，職訓局首度開辦蔬果雕刻研習班，培訓民眾到餐廳或飯店就業的專業能力，結訓後並負責媒介廠商到研習班徵才，提升待業民眾的就業機會。

蔬果雕刻研習班的講師林禾豐，目前是日月潭餐廳負責人，擁有中餐烹調乙級技術士證照，他說，蔬果雕能為美食加分，色香味加上蔬果造型，一端上桌就顯得大方、優雅，像他的餐廳就以蔬果雕取勝。

集集鎮長嚴鴻邦表示，集集鎮將有150桌次的大飯店進駐，研習班所培訓的基本功正好能配合觀光產業發展，將蔬果雕刻融入筵席，達到民眾就地樂業安居的心願，另一方面，蔬果雕也可為家人營造更佳的飲食品質。

嫁到台灣已經20年的廖女士很想再度就業，無奈本身的技能和觀光產業搭不上調，因此她相當珍惜有機會學習蔬果雕刻技能，學成之後期待能趕快就業，她覺得這項技能相當實用。

以前當過餐廳服務生的呂先生目前也是待業中，他表示，對餐廳的廚房工作很有興趣，但是苦無足夠的技能，所以一聽說有技能培訓機會就趕快報名，希望結訓後能應徵餐廳的雕刻蔬果工作。

（責任編輯：羅令尹）