【大紀元2013年09月24日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）對於許多新移民來說，民族食物不僅讓自己想起家鄉，也是伴隨他們成長的日常飲食之構成部分。以前，新移民想吃到自己的民族食物，要麼只有在少數族裔超市購買陳舊的進口食品，價格還貴得離譜，要麼在自家後院開荒種地以慰勞思鄉之口腹。

本土產外來蔬菜漸代替進口蔬菜

隨著大多區等大都市新移民市場需求日益增長，越來越多商業農場在省府和聯邦政府幫助下，開始試種其他民族作物和蔬菜，目前，本土種植亞洲長茄、印度圓茄、秋葵、長豆角、莧菜、印度紅蘿蔔和毛豆等已逐漸佔據過去由亞洲進口蔬菜佔據的貨架。

圭爾夫大學教授菲爾森（Glen Filson）一項研究指出，南亞、中國、非洲/加勒比海等少數族裔每年在各自民族蔬菜上的消費支出分別總計近3.96億、2.52億和8000萬；安省消費者每月消耗的進口蔬菜總額總計近6200萬，如果本土種植外來蔬菜能替代其10%，就能為本土菜農新增600多萬的蔬菜種植市場。

本月安省曾宣布撥款3000萬用於鼓勵本土種外來蔬菜。第4代農場主帕賽爾（Jason Persall）3年前開始在自家400公頃的農田上種植中國人和日本人餐桌上常見的毛豆，代替此前的玉米、小麥和黃豆等傳統作物，到今天他的毛豆年產量已經從最初的450公斤增至1.36萬公斤，成為加拿大第二大毛豆種植商。

他說，這類外來蔬菜市場充滿機遇，市場需求非常大。但是，本土種植農產品價格卻並不便宜，如一磅本土產毛豆超市價格在3.49-3.99元之間，但中國進口毛豆超市價格僅2.80元。

人口變化推動外來蔬菜本土種植

加拿大統計局最新數據顯示，近年來抵加新移民中，每10人中有近6人來自亞洲和中東，這些族裔移民飲食習慣和傳統歐洲移民飲食習慣大相逕庭。

尼亞加拉葡萄園研發中心（NVRIC）執行長布蘭德爾（Jim Brandle）表示，市場人口變化和人們對本土產興趣日增，推動了外來蔬菜的本土種植，人們都在談論移民帶來的機遇，農業種植界也在談論這個話題，隨著人口增長和人口變化，人們的飲食也在發生變化。

安省農業廳新作物開發資深專家艾爾福德（Evan Elford）一直和學術界及農場主合作，負責開發新型作物，包括收集新型作物種植所需農藝學數據，然後將這些數據發給一些有種植意向的農場主。他說，隨著一些族裔移民人口大幅上升，加人越來越多接觸外來飲食風味，以及Food Network等電視烹飪節目的推動，外來蔬菜種植興趣的熱潮還會持續。

移植並非總能成功

外來蔬菜本土移植雖有許多成功案例，但因外來作物對本土氣候和土壤適應有限制，也發生過一些失敗案例，如原產於秘魯安第斯山脈的瑪卡（Maca）塊莖蔬菜和芡歐鼠尾草籽就遭遇移栽失敗。

Newmarket郊外Holland Marsh第3代胡蘿蔔農場主弗開科（Jason Verkaik）10年前受朋友啟發，開始在自家120公頃農田上種植東印度紅蘿蔔，目前年產印度紅蘿蔔11.8萬公斤。他說，從經濟上來說，即使一個作物收益不好，還可靠其他作物增加收益。

他說，種植新作物本身就容易，更不要說種植一些外來作物，自己花了不少時間和精力，才找出適合本土氣候和土壤的印度紅蘿蔔品種。

他還說，3年前開始試種墨西哥黏果酸漿，但因勞動量太大，種植和市場推廣複雜，只好放棄，今年農場亞洲茄產量從去年的3000公斤減少至僅450公斤。◇