【大紀元2013年09月22日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）木箱、木桶、英文報，一粒粒精巧的古早土雞蛋，成籃堆疊在木造攤位上，在這裡採買蔬果，彷彿置身歐洲市集。台中假日新夯點「草悟道」商圈，在百貨業者打著「食當季、吃在地」，開放精品櫥窗與農夫市集相交融，台灣大道一級商業作戰區，盪漾著不一樣的時尚氛圍。

食當季吃在地 農夫市集走入百貨

「我家的玉米生吃就很清甜！」廖國誠夫婦經營蛋場十多年，但為滿足主婦們多元食材的需要，結合有機農場的蔬果，玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏苞菇，滿滿一車五顏六色的有機作物，穿梭百貨血拼的老少，也忍不住駐足欣賞。

「種2分地僅能收成1分，再篩選較漂亮的，就剩不多了。」老闆娘拿起玉米大方請來往顧客品嘗，「這週要不要再一籃雞蛋？」過年2月開張到現在，市集顯然已開始有了基本客源。

不可能大量生產的有機小農，在生存與價值間尋找天平。一開始就投入有機生產，「看到的是價值和趨勢，兜售的是一份安心！」老闆娘說。她驕傲的提起一小籃土雞蛋「用手可以掐得起來的蛋黃！」這是被詹姆士那位美食主持人評鑑過的雞蛋。

除了超市，看到市場趨勢的百貨業者，也開放家門面提供擺攤，而農夫們受到氛圍的感染，原始粗糙、多的是菜蟲啃食過的蔬果，在巧手裝扮後，也逐漸和百貨生態融為一體，為都會居民的時尚生活，多一種想法和選擇的機會。

興大農夫市集 付出誠實交換信任

中興大學活動中心旁，一排排木棧道每到假日，來自南北30多家有機農場，在這裡展示他們辛苦的結晶。6年間，能存活下來的有機農，背後都有一段故事。

20年前照顧自家木瓜園中毒送醫的林慶祥，在下決心不靠噴灑農藥的同時，也開始承受日後生活的多重壓力。「賠十幾年了！」由慣行農法改為有機栽培，林慶祥把祖產地一塊塊的賣，但決心不再走回頭路，也只能咬牙苦撐。

民國82年，因緣際會接觸草莓草蛉的生物防治法，林慶祥在農林廳技術指導下，木瓜園成了「自然農法」的實驗室，果園中的紅蜘蛛、牙蟲被試放的草蛉吃掉了，木瓜園開始起死回生，民國84年還開放全省觀摩，日後十年間幾波的木瓜漲價潮，也讓林慶祥嗅到有機栽種的商機。

「用草生栽種培育紅龍果、香蕉、芭蕉，鳳梨若遇到病蟲害，就噴灑苦楝油……」，幾年間，林慶祥學會了各種生物防治法，辛苦在南投打造的大同有機農場，如今有5公頃地、8個工人，數十種蔬果輪番載運到有機市集販售。

「政府不鼓勵、大家沒觀念」是有機路艱苦的原因。為了讓不漂亮的水果也能賣得出去，除了分級標價，林慶祥也將適合做成果乾的優先採收，成品再包裝出售，透過有機市場通路販售，價格有了保障，農場收入開始穩定。

「今天綠色蔬菜比較少哦！」颱風剛過後，固定到農夫市集採買的的張太太，2年前到興大無意間發現這塊寶，從此和先生在週末有了共同尋找樂趣的地方，也開始對有機食材有更多的了解。她能評鑑哪家高麗菜最甜、誰的地瓜最鬆軟。

「這2年才開始有盈餘！」一波波食品安全問題，攪得台灣人心惶惶。都市人開始找尋「有機」、「安心」食材，在幾家大型通路商爭相與有機農企作與爭取有限農產品的情況下，林慶祥的20年的有機路，賺到健康，也盼到了春天。

公部門覓地 準有機上路

無毒食材在食安危機中，一再被端上檯面，對於有機農作的推廣，台中市政府其實也尚處萌芽階段，農業局從去年開始覓地，坐落在外埔的第一塊10公頃的農地。局長蔡精強說，預計花兩年時間養地，今年年底第一批收成的算是「準有機」。

目前由公部門主導的有機市集，豐原第二辦公大樓每週五下午的農夫市集，在規模上還是相當有限。他說，由市府輔導的有機通路，主要在「裕毛屋」行銷，但因品項不夠，有計畫的擴充農地勢在必行；而第一塊外埔農會輔導的「有機耕地」，將陸續招募志於有機栽種的農夫進駐，將給予足夠的技術輔導與補貼。

為落實台中市「給孩子有機的營養午餐！」的願景，蔡精強說，估計至少要2年，有機農作的產量，才可能逐步穩定供貨給市場上主要的幾大通路商；而台中市國小兒童也將有機會享用到安心無毒的營養午餐。

（責任編輯：羅令尹）