【大紀元2013年08月04日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）一菜多味、鹹甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃的東北菜，是歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。
粗線條的東北菜，不拘泥於細節，就像粗曠豪放、熱情好客的東北人。在做法上，東北菜融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點各家所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，以溜、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裡嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。延邊風味菜是東北菜系中最具有民族特色的菜餚，它完美結合了韓餐的精緻和東北菜餚的大氣，已成為獨具特色的國際美食。
愛心老闆：「我的老顧客到處找我，要吃我的特色家常菜，為此，我又開始了餐館經營。」
親自打理「草房」餐廳的趙彩淑女士，1998年在韓國京機道安山開了當地第一家朝鮮族餐館，2005年來美國創業，成功經營「金達萊」餐廳7年。10多年的時間裏，金女士一心一意的投入在她的餐廳經營上，她大部份時間都是在店裡，和廚師一起研究菜的製作，和她的顧客交流，瞭解他們的喜好。由於太操勞辛苦，金女士2年前停止了餐廳經營。但是她的老顧客還是到處找她，希望能吃到她餐廳的家常美味，這樣的老朋友很多，金女士很感動顧客對她的喜愛，終於又重新開始了她的餐館經營。
金女士介紹說，「草房」的很多食材都是自製的，比如特色大塊豆腐、延邊米腸、大米皮餃子和玉米溫面等。在被問道延邊的風味菜到底有甚麼與眾不同，金女士介紹說：「延邊菜沿襲了東北菜的鮮香濃郁，但是使用的油比較少，這樣既保留了東北的口味，又比較健康。」金女士對待她的客人就像家裏人一樣，凡來店裡就餐的客人，都會獲得贈送的水餃或涼菜，客人感到非常溫暖。
經驗大廚：「吃了我的菜，你就忘不了，這是你在別處吃不到的美味。」
擔任「草房」的主廚的是有著25年餐飲經驗的裴有山先生，他鍾愛美食，曾在國內成功經營餐館12年。談起他製作的一道道美味，裴先生自豪的說：「吃了我的菜，你就忘不了，這是你在別處吃不到的美味。」 裴先生說，越是簡單的食材，越能展現出廚技，他拿出他製作的涼皮讓我們品嚐，真是爽滑、細嫩、超Q的口感。裴先生還向我們介紹了他烹製的「香辣螃蟹」，他說螃蟹的外殼很厚，很難咀嚼，經他炸制過後，蟹香更加濃郁，外殼香而酥脆，令人讚不絕口。
◆ 草房朝鮮族餐廳
地址：34-40 Union Street, Flushing, NY 11354
電話：718-888-9242
營業時間：10:00am-凌晨3:00am
（責任編輯：洪英）
