【大紀元2013年08月16日訊】（大紀元記者宋順澈台灣台北報導）長達15天的紅麴文化節即將於樹林區熱鬧展開，包括「千麴美宴創意料理大賽」、「紅麴文化嘉年華」、「紅麴文史文物徵集活動」，探訪煤礦古蹟、百年火車站、品嘗紅麴小吃，親手製作紅麴皂，朝聖百年宮廟，鹿角溪生態之旅，每梯次150名。歡迎全國民眾一起來參加。

16日記者會現場特別請來拉麵達人張樹茂大廚師傅表演紅麴麵線穿針秀，他曾在廚王爭霸賽中，表演將麵拉長及拉細兩項絕技。3公斤重的麵團在他手裡揉捏拉扯，經過12次的拉製，麵條數量倍數增加，變成 4,096條麵線，然後拿出縫衣針，將超細的拉麵穿過去，讓現場驚呼不已。張樹茂大廚也將在本次活動中擔任紅麴料理大賽的評審，並指導民眾平日三餐，如何以樹林百年紅麴入菜，烹飪出美味的紅麴家常菜。

市議員陳世榮表示，遠在清朝年代就有人從福建引進紅麴釀造老酒，日據時代的日本人也很喜歡老酒，光復之後改名紅露酒，以前民眾在經濟困難時期，樹林酒廠提供樹林人的工作、生活、飲食、文化，都跟酒廠相依為伴，閒時3-5好友相聚聊天啜飲老酒，樹林人以紅麴為養生的料理，做月子不能沒有它。

市議員洪佳君表示，以前的陳市長是紅麴文化最重要的推手，紅麴麻油雞養生又美容，是做月子最佳的料理。

新北市文化局局長林寬裕表示，樹林區擁有市定古蹟山佳車站、蓋淡坑煤礦遺址、信仰中心濟安宮及鎮南宮、現存少見保存完整的聖蹟亭(惜字亭)等珍貴的文化資產，以及傳承百年的紅麴產業，市府期望透過文化節活動，凝聚地方資源，推動文化觀光產業，展現在地魅力，邀請民眾一起到樹林體驗特有的古今風貌及紅麴美味。

樹林區長吳建興說，紅麴是料理食品的高級原料，樹林酒廠以前盛產紅露酒，樹林人上班、養豬都靠它，享有臺灣紅麴故鄉的美譽。今年紅麴文化節，首先登場的是9月1及7日的「古色GOOD香趣樹林文化之旅」，從山佳與樹林火車站出發，探訪煤礦遺跡，品嘗紅麴小吃，親手製作紅麴皂，朝聖百年宮廟，體會悠活低碳的輕旅行，每梯次限量150名。

9月8日於樹人家商舉辦「千麴美宴創意料理大賽」，廣邀愛好料理的民眾，秀出紅麴的千變萬化私房食譜，只要夠創意，夠養生，就是紅麴總舖師，比賽將邀請張樹茂師傅及五星級飯店名廚評分並指導，分為中餐及西餐2類競賽，開放36組參賽。文化之旅及料理大賽皆於即日起開放報名，簡章可至活動網站下載或公所服務臺索取，免費參加，額滿為止。

吳建興說，為傳承紅麴文化，邀請市民將以前的相片、故事傳說保存下來，並留下紀錄，自8月30日至10月31日止，舉辦「紅麴文史文物徵集活動」，只要民眾將紅麴相關的文史資料、文物、照片或影像上傳活動官網，就有機會獲得智慧型手機大獎。壓軸登場的「紅麴文化嘉年華」將於9月15日上午10時在樹林建國公園盛大舉行，現場有紅麴創意料理大公開、紅麴伴手禮展售、紅麴知識問答、一元競標、摸彩等，更有精采的創意鼓陣、勁歌熱舞，一起與民眾共度樹林的大喜事，15日活動當天於樹林區公所備有免費接駁專車，歡迎民眾搭乘，闔家參與活動。