菠菜是常見的營養蔬菜，但是草酸含量高澀口，食後影響人體對鈣的吸收，因此，本道菜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量，並且加上滑口的鴻喜菇，再用乳酪和油脂調味。

【材　料】二人份

一、主材料

波菜　150公克

鴻喜菇100公克

乳酪絲　1大匙

培根腿肉小丁 約50公克　

二、調味品

乳酪粉 1小匙

香油 1/2小匙

高湯醬油　微量

【作　法】

1 、鍋中加入水半杯，熱開後放入鴻喜菇和菠菜，大火蒸煮1分鐘，再加入培根腿肉 小丁，繼續蒸煮1分鐘。熄火後，榨去水分。

2、趁熱拌入乳酪絲、香油，拌勻。

3、撒上乳酪粉。喜重口味者，可加上微量的高湯醬油。＠*