夏天悶熱的氣候，使人心浮氣躁，沒有食慾。這個時候，來一盤「鳳梨蝦球」就對了！鳳梨可生吃也可熟食，能幫助消化吸收，促進食慾，減緩疲勞。但是，鳳梨生吃的時候，有些人會不敢吃，因為吃鳳梨讓他們舌頭澀澀的，有「咬舌頭」的感覺。今天介紹的「鳳梨蝦球」，是採用鳳梨罐頭裡面的鳳梨，已經經過醃漬處理，口感比較溫和，不會有澀澀的感覺了。而蝦球的鮮美與酸酸甜甜的鳳梨搭配起來，簡直就是絕配了，難怪很多大餐廳的菜單上，都有這道菜。

想在家也能享用餐廳級的美食嗎？接下來，我就趕快介紹食材與步驟吧！

達人料理
材料：

蝦仁……………….一盒（我用的是超市的草蝦仁，也可到傳統市場買草蝦回來，自行剝殼處理。）
鳳梨罐頭……….1 罐（要買已切片的較適合。）
沙拉醬…………….少許
地瓜粉 ……………適量

蝦子的醃料：

蛋白………………..1個（蛋黃留待其他用途，這次只用蛋白。）
太白粉……………..少許
糖…………………..少許
鹽…………………..少許
步驟：

一、蝦仁洗淨，背部的地方劃一刀把腸泥去除，再用醃料醃10分鐘。

二、鳳梨取出，放在碗盤上備用。

三、把醃好的蝦仁裹上少許地瓜粉。

四、熱鍋放多一點油，約150度時，將蝦仁放入油鍋炸熟，撈起備用。

五、最後，將炸熟的蝦仁、鳳梨切片以及沙拉醬拌一拌，即可食用。

貼心小叮嚀：

其實，鳳梨除了當水果生吃之外，還可以與肉類一起烹煮，它會幫助肉類使其變得軟嫩可口。

醫學界在1891年用新鮮鳳梨提煉出「鳳梨酵素」，後來被用來治療壞血症、心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有很好的療效。@*