【大紀元2013年07月05日訊】民以食為天，飲食安全向來是民眾最關切的話題，但大陸的毒食品無處不在，防不勝防。近日，39健康網刊文，以下15種食品經過「加料」後似砒霜，提醒民眾應警惕。

1.茶葉–用鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。

鉛鉻綠是一種工業顏料，具有毒性，正常「碧螺春」色澤比較柔和鮮艷，加鉛鉻綠的「碧螺春」發黑、發綠、發青、發暗。用開水沖泡後，正常「碧螺春」看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗。正常的「碧螺春」茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。

2. 海帶–化學品加工，特別綠的不能買。

海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙後，再晾乾處理，顏色是灰綠色的。

3.蘑菇–漂白粉泡過，雪白透亮。

有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰裡的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

4.水發食品–甲醛泡發，一握就碎。

用甲醛或雙氧水加工水發食品，常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。

5.蝦米–用氨處理，要選乾爽不粘手的。

有的商家在蝦米發潮後，用氨加以處理，但其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香、細聞沒有刺鼻氣味的。

6.西瓜–激素催熟，子是白的。

用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。

7.枸杞–硫磺熏製，有酸苦味要警惕。

顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是「毒枸杞」，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。「毒枸杞」摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥；天然枸杞酸中帶甜，而「毒枸杞」則有很重的酸苦味。

8.荳芽–化肥浸泡，不能選太粗壯的。

自然培育的荳芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象；用化肥浸泡的荳芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將荳芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。

9. 大米–工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。仔細觀察這種米粒有一點淺黃。

10. 銀耳–硫磺熏製，並非顏色越白越好。

銀耳的色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏製可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嚐，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏製的。

11.黑木耳–明礬、鹼水泡，有怪味可能摻假。

真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有鹼味，是用鹼水泡過。

12.毛肚–雙氧水、甲醛泡製，又白又大千萬別吃。

特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製過三四天的。購買時如果毛肚非常白、體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

13. 乾辣椒–硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

硫磺熏過的乾辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的乾辣椒顏色有點暗的。用手摸過乾辣椒，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的乾辣椒多有硫磺氣味。

14. 腐竹–加入「吊白塊」。

「吊白塊」是一種工業用增白劑，有毒，腐竹摻入「吊白塊」可讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強。「吊白塊」能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲的纖維組織。質量比較好的腐竹一捏易碎。腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。

15. 黃花菜–硫磺熏製，色澤迷人不正常。

為延長存放時間，用硫磺熏黃花菜「陳貨」，使其變鮮變乾。二氧化硫超標的乾黃花菜多呈淺黃、白色，且有刺鼻酸味。正常的黃花菜經過鮮菜到乾菜的製作過程，其色澤應該越來越深。食用黃花菜前，最好先用清水浸泡30 分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。

（責任編輯：李文慧）