【大紀元2013年07月28日訊】(大紀元記者蔡溶紐約報導)豆腐是餐桌上最受歡迎的大眾美食。為推廣健康理念，國際婦女慈善協會、中華總商會、家健健保公司聯合舉辦「豆腐烹飪比賽」，7月27日在曼哈頓華埠孔子大廈交誼廳開賽，10位參賽者以豆腐為主料、製作好的美味菜餚帶到會場。最後﹐來自布碌崙的年輕媽媽陳秀以一道色香味具美的佳餚「蟹肉豆腐南瓜盅」獲得桂冠。林玲媛、李美卿以「豆腐派」獲得亞軍，75歲的李梁秀芳則以一道「養生第一豆腐」獲得第三名。
孔子大廈交誼廳內座無虛席，現場氣氛活躍，美食家譚彥對熱情的觀眾講解豆腐文化，她說：曾有古人說豆腐是田裡種出來的牛肉，可見其營養之高，卻沒有現代人擔心的「三高」，也開始為美國人所歡迎。
評委們對不同風格的豆腐菜餚讚歎不已，中華總商會副董事長梁漢本說「我是第一次看到豆腐有這麼多創意」；秘書長周秉流認為「萬紫千紅迎盛夏」色彩最佳，看起來不起眼的「拌豆腐」沒有放任何調味料 (油鹽醬醋) 卻味道出色，「養生第一豆腐」和「咖喱豆腐」創意佳，運用紫菜麵團擺放造型「具有電視劇的時尚」。
獲冠軍獎的陳秀說，她平時就經常專研美食，她喜歡吃豆腐、尤其是嫩豆腐。這道獲獎菜餚她是用了三個小時構思，再用一個小時做出來的，其中手剝新鮮的蟹肉用了20分鐘，雕刻南瓜用了20分鐘，再用15到20分鐘烹煮﹐做好後把熱騰騰的「蟹肉豆腐南瓜盅」放到鍋裡。然後一手抱著不到兩歲的孩子，一手提著參賽的豆腐菜餚，從布碌崙趕過來，「一路上很辛苦」﹐ 陳秀笑笑說，自己熱愛美食，下次還會來參賽。
國際婦女慈善協會會長孫運悌表示，看得出參賽選手們真的很用心做出這些豆腐佳餚，舉辦豆腐大賽是為了弘揚豆腐文化，希望更多人參與進來。8月3日在法拉盛華僑文教中心，還有最後一場「老少平安健康豆腐」烹飪比賽。
(責任編輯：李斌）
