【大紀元2013年07月18日訊】 （大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）現代家長忙碌，經常塞50、100元，叫小孩自己到早餐店買來吃。早餐市場大餅，業者搶食，連帶冷凍食品銷量也大，但衛生卻待考驗。據台中市衛生局表示，去年抽查150家早餐業者，產品不合格率達40.7%，日前邀早餐店業者辦衛生講習，37位業者作答15題是非題，竟無人全對。

中市衛生局近日舉辦「102年度早餐店衛生自主管理輔導計劃」衛生講習，發下食品安全衛生認知問前測問卷，15題是非題，如「冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏10度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏8度以下、或食品器具包材等可直接接觸地面以方便管理」等，到場37位業者作答，無人全對。

衛生局表示，去年首次針對150家早餐業者輔導，講習後，業者由輔導前抽驗產品不合格率為40.7%，經2次輔導後不合格率下降至4.1%，主要在業者容易忽略衛生環境的小細節，像「冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏18度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏7度以下」，儲藏溫度如果差一度，食材就容易變質，食用後也增加感染風險。

局長黃美娜表示，為加強早餐業者自主管理，提供安心早餐給消費者，期盼今年能有160家業者加入輔導計劃，8月2日在弘光科大辦說明會，歡迎報名。

（責任編輯：羅令尹）