【大紀元2013年07月12日訊】（記者李茹嵐綜合報導）美國《預防》（Prevention）雜誌最近刊登一篇文章，內容稱多位醫學和營養專家總結出了16種具有食療功效的常見食物，常吃這些食物可以遠離一些疾病。該雜誌列出的食物，有的對人體健康非常好，除了原文中列出的功效，本文還蒐集了這些食品的其它功效，讓讀者更詳盡了解。

香蕉舒緩焦慮 鮪魚罐頭驅抑鬱

荷蘭科學家發現，香蕉能協助減緩心理壓力，舒緩焦慮。香蕉的熱量和糖分能提高血糖水平，攝入維生素B6，協助大腦生產更多血清素，抵抗抑鬱焦慮。

香蕉含有泛酸成分，可說是人體的「開心激素」，能減輕壓力、消除抑鬱。臨睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。此外，香蕉還可以預防中風和高血壓，起到降血壓、保護血管的作用。

鮪魚（亦稱金槍魚）罐頭也是一種驅走抑鬱的好食品。鮪魚罐頭內含的omega-3脂肪酸，能治療抑鬱症。美國著名營養師伊麗莎白‧森瑪博士（Elizabeth Somer）說，美國精神病學會（American Psychiatric Association）已將omega-3脂肪酸納入抑鬱症治療方案。

此外，據西班牙全國魚及貝類罐頭製造商協會（Spain’s National Association of Manufacturers of Canned Fish and Seafood）發表的一份報告透露，鮪魚罐頭豐富的omega-3的天然來源，也對心血管很有益處，可協助保持膽固醇水平。

葡萄乾降壓 梨降血脂

葡萄乾含膳食纖維和鉀，是美國「終止高血壓膳食療法」（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH）推薦的降血壓營養成分。葡萄乾、葡萄酒和葡萄含多酚類物質，對保持心血管健康有很好的效果。

據《生命時報》報導，天津營養學會理事長付金如透露，葡萄乾營養豐富，有助改善貧血。此外，葡萄乾還可以降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它的類黃酮成分具抗氧化作用，可抗衰老。近年還有研究發現，葡萄乾有防癌效果，葡萄乾的白黎盧醇成分，可防止細胞癌變，抑制惡性腫瘤增長。

梨富含以膠質形式存在的膳食纖維，這類膳食纖維有助於排掉體內的低密度脂蛋白，也就是具引發心臟病風險的「壞膽固醇」。

老年人吃梨則可幫助淨化器官、儲存鈣質、淨化腎臟、清潔腸道。

酸奶防脹氣便秘 杏乾防腎結石

美國《營養藥理學與治療學》（Alimentary Pharmacology and Therapeutics）雜誌刊登的一項研究發現，益生菌酸奶對改善腸胃道的消化吸收能力非常有效。每天飲用酸奶，能協助改善便秘和脹氣。

酸奶是由牛奶發酵而成，過程中保留了鮮奶的全部營養成分，而且在發酵過程中，還可產生有益生菌，對健康的腸道很有幫助。酸奶也富含多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。因此有說，酸奶的營養價值要好於鮮奶。

美國營養學會（American Dietetic Association）發言人、佛羅里達州綜合營養學家克里斯汀‧格布斯塔特博士（Christine Gerbstadt）說，杏乾含有膳食纖維和鉀，能防止礦物質在尿中積累而形成腎結石。

據悉，南太平洋島國斐濟可說是全球的「無癌國」，在那裏的人從來沒有患過癌症。科學家研究發現，斐濟人每餐飲食離不開蕎麥、杏仁和杏乾，他們獨特的飲食習慣是他們不患癌症的原因。杏仁富含兒茶酚、黃酮和多種微量元素，可起到抗癌作用。

捲心菜防胃潰瘍 羅勒治胃部不適

美國約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）醫學院研究發現，捲心菜等十字花科蔬菜含可殺滅幽門螺旋桿菌的營養素。幽門螺旋桿菌可導致胃潰瘍和消化道潰瘍。此外，捲心菜還可抑制消化道腫瘤。

要減輕腹痛、噁心、腹瀉和胃痙攣等症狀，羅勒（又名九層塔）應該是首選。羅勒含丁香油酚，具消滅沙門氏菌和李斯特桿菌的功效，而且對減緩痙攣特別有效。

薑解反胃 蜂蜜止咳嗽

很多研究證實，生薑可以舒緩暈車、暈船和暈機所引致的反胃噁心症狀，對孕婦克服晨吐也有幫助。服用暈車藥之前吃一片生薑，效果會更好，而且生薑不具副作用，對人體更好。

薑還可以防暑降溫，因此炎熱的夏天吃下生薑或喝薑湯是很有益的。生薑還可以抗菌，尤其是沙門氏菌。

美國賓夕法尼亞州立大學的研究發現，蜂蜜能有效緩解兒童咳嗽。加州謝夫診所（Chef Clinic）所長約翰‧拉普瑪博士（John La Puma）說，蜂蜜含有的抗氧化劑和抗菌屬性，能緩解喉嚨發炎紅腫。

蜂蜜的營養成分多而複雜，到目前為止被鑑定出來的營養成分超過180種，因此被認為是最好的保健食品之一。而且蜂蜜歷史悠久，在很多古籍中都找到蜂蜜的記載。《神農本草經》把蜂蜜列為有益於人的上品，西班牙發現１萬年前的壁畫上，就有描繪女性採蜜的情景。

蜂蜜的營養成分極為複雜，目前已鑑定出的物質達到180餘種。蜂蜜的主要成分是糖，但裡面的葡萄糖和果糖不需要被人體消化就直接能被腸壁細胞吸收。蜂蜜中也含有多種維生素，其中B族維生素最多。蜂蜜中也含多種有機酸，例如葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等。此外，蜂蜜中的礦物質含量不高，但種類很多，包括鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅等。

火雞肉治失眠 橙汁解疲勞

火雞及雞肉中富含色氨酸。色氨酸是一種重要氨基酸，可讓人體產生血清素和褪黑激素的，協助調節睡眠。通常失眠者體內的色氨酸水平都偏低。美國營養學家推崇火雞為高蛋白、低脂肪的營養食物。

橙汁中的果糖發揮著消除疲勞的關鍵作用。橙汁中的維生素C可抵禦自由基產生的氧化壓力，提供能量給人體。維生素C在代謝鐵的過程中還發揮關鍵作用，有效增加血流攜氧量。

無花果防痔瘡 大蒜抑黴菌感染

美國著名營養師伊麗莎白‧森瑪博士說，乾無花果含膳食纖維，可使大便通暢，並防止痔瘡復發。

其實，無花果的功效遠多於此。無花果是一種純天然功能性、營養豐富的食品，含多種微量元素，包括鈣、鋅、鎂，它的維生素C是葡萄的20倍，還富含18種氨基酸。《本草綱目》、《中醫大辭典》、《常用藥用植物》都詳細記載了它的藥用價值。中醫在臨床實踐中證實無花果能健胃、清腸、消腫解毒，可以用來治療腸炎、痢疾、便秘、痔瘡及喉痛等。

大蒜含有的大蒜素這種特殊物質，能抑制黴菌。此外，百里香、丁香以及橙子精油也是有效的殺菌劑。

台灣大學食品科技研究所教授沈立言說，在古中國、印度和埃及，大蒜都被當作高級食品。現代科學研究則發現大蒜對腫瘤有抑制功能，也可抗菌和抗蟲，因此食用大蒜可以抵抗多種疾病。

他也說，許多專家對大蒜進行過實驗，發現大蒜在肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌、乳癌、子宮頸癌、血癌、肺癌、攝護腺癌等方面，都有良好的抑制癌化的效果。

洋甘菊茶緩燒心 土豆止頭痛

美國新澤西州臨床草藥醫師戴爾‧貝利斯菲爾德博士（Dale Bellisfield）透露，甘菊可緩解消化道炎症、痙攣和脹氣等症狀，還可緩解燒心不適。

土豆含碳水化合物，可通過提高血清素水平，來緩解頭痛症狀。土豆也富含鉀，可協助緩解宿醉頭痛。飲酒過量導致身體脫水和微量元素鉀流失，使體內電解質失衡，土豆的鉀成分恰好可以補充酒後的鉀流失。

所謂醫療不如食療，中國傳統相信醫食同源和藥食同源，只要飲食得當，飲食均衡，人的身體自然健康，遠離百病。

責任編輯：李曉清