【大紀元2013年07月10日訊】【大紀元記者金嘉英報導】參雞湯是韓國夏季最佳的營養滋補食品之一，產量稀少的雄雛雞是韓國參雞湯的極品。雄雛雞的雞肉比普通雞肉富有韌性，湯汁也濃郁鮮美。一般雞雛的孵化時間大約在三個星期左右，但孵化成雄雛雞，大約需要50～55天左右的時間，由於雄雛雞飼養難度大，因此，一般農場都不喜歡飼養這種雞。

（株）友和是專門飼養珍貴雄雛雞的公司，在韓國雄雛雞市場佔據80%的比例，（株）友和在今年夏季親自推出了速食參雞湯。

友和將農場生產的雄雛雞直接加工成了產品，比一般的雄雛雞味道淳厚，價格低廉。在韓國擁有10餘年曆史的著名參雞湯餐廳和豪華高級連鎖店，也使用友和雄雛雞，可見友和雄雛雞質量優良，值得信賴。

味

一般使用於參雞湯的雞，大部份是飼養20～25天之後上市的雛雞，肉質鮮嫩為主要特點，但是一般雛雞肉質沒有韌性，質感欠佳也是一大缺點。使用於宮雄雛參雞湯的雄雛雞，肉質富有韌性，味道清鮮，沒有雜味，熱量低於一般的參雞。另外，還利用嚴格篩選的韓方藥材，更豐富了傳統參雞湯的味道。

健康

雄雛雞比一般雛雞氨基酸高於2倍以上，是高蛋白、營養豐富食品，熱量是一般雛雞的一半，只有550kcal。一般參雞湯油脂多，易凝固，但雄雛參雞湯油由於脂少，雞湯不凝固，因此是有益於減肥的食品。友和雄雛雞從開始到出場一概不使用抗生素。

衛生

友和雄雛雞由獲得衛生安全管理體系(HACCP)和環保認證的農場直接飼養。根據飼養管理標準，從剛孵化出的小雞開始經過了全面徹底的飼養管理，通過疾病防禦體系，溫度管理等系統程序，維持衛生狀態。並且還獲得了美國食品醫藥廳的認證，因此是值得信賴的食品。

韓國傳統美食「參雞湯」

參雞湯是為了在夏季滋補身體，在雞湯里加入人參等材料後，熬製成的韓國傳統營養滋補食品。參雞湯的主要材料是：糯米、大蒜、紅棗，人參。將洗乾淨的糯米、大蒜、紅棗放入布袋後，放入掏空內臟的雞的腹腔內，加水熬煮，待雞肉熟透後即可食用，這就是韓國最普遍的參雞湯。通常都是在砂鍋中熬煮，令人參的成分充分熬煮出來，湯汁味道才會可口、濃郁鮮美。

韓國醫書《東醫寶鑒》中記載「黃色的雌雞性平，具有消渴、滋補五臟和精氣、壯陽、暖小腸的功效。人參性溫，主治五臟虛弱，具有安神定魄和補虛的作用。」

料理方法

1.利用開水時：可將袋裝產品直接放入沸水中，浸泡10分鐘後，直接食用。
2.利用微波爐時：將袋裝產品開封后放入微波爐容器中，烘烤8～10分鐘後即可食用。絕對不能直接將袋裝食品放入微波爐中加溫烘烤，一定要打開封口。
3.直接加熱：將袋裝產品開封后放入砂鍋或鍋中加熱食用。

（責任編輯：趙雲）