【大紀元2013年06月29日訊】（大紀元記者賴友容台南訊）隨著社會變遷、生活習慣的改變，生活步調越趨緊湊繁忙，為了圖方便及省時，逐漸以外食為飲食主軸，但除了飲食衛生疑慮外，外食食物通常較油、口味重、熱量偏高、且蔬食量不足，長期下來恐引起慢性疾病，對健康造成影響。

提供大台南市民「吃低碳衛生健康食材」的飲食觀念和環境，台南市衛生局推動「低碳飲食行動標章認證」，輔導餐飲業者共同推動使用當地當季食材、少加工多原味、少油少糖少鹽、及簡易烹飪的飲食，並於菜單增加「多蔬少肉」低碳風味餐食，供民眾消費選用。

外食族多吃蔬食少吃肉，不單是為健康，還可以減少二氧化碳排放量，有效減緩地球暖化，達到健康、減碳的雙重目標，就從餐桌上開始守護地球。

衛生局自去年起，已輔導57家餐飲業者通過認證，並編印「低碳飲食食譜──衛生健康我可以」手冊，提供創意低碳而健康的風味料理，及簡單烹飪方法，讓民眾嘗試動手做做看。衛生局歡迎各餐飲業者共襄盛舉，共同響應低碳健康飲食行動。

衛生局並提醒民眾建立正確飲食觀念，養成少油、少鹽、少糖及多纖的飲食習慣，參考衛生署每日飲食指南建議，均衡攝取6大類食物，選擇多樣化食材，避免攝取過量食物增加身體負擔，吃得越簡單、活得更健康，遠離不必要的食品風險。◇

（責任編輯：李薇）