【大紀元2013年06月28日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）盛夏到了，也正式宣告南台灣水果界的盛事「芒果生產季」正式來臨。不管是在台南、高雄或往南國墾丁的路邊、果園隨處可見聞名世界的「愛文芒果」透露粉潤的紅色，風中彷彿也飄著淡淡芒果的香甜氣味，令人垂涎；農糧署南區分署表示，喜愛國產芒果美味的饕客千萬不能錯過，並建議您一定要嚐嚐新鮮愛文芒果乾燥製成的芒果乾，果香濃郁撲鼻、口感Q中帶甜 ，是一生中必嚐的美味。

農糧署南區分署說明，每年5月中旬至7月是南台灣芒果盛產期，農民為延長美味時間選用當季新鮮、成熟芒果，每顆大都只取上下2片烘製，約12公斤鮮果烘乾製成1公斤芒果乾，值得大家細細品嚐。此外除熱烘乾方式外，於南化等地區有農民遵循古法以文火連續烘烤12小時以上，期間每2小時即須小心翼翼翻面烘烤及整理，以避免芒果的糖汁烤焦影響品質，不加糖且保留原始天然風味，一片片漂亮的金黃色芒果乾就像烏魚子，所以賦予一個貴氣的新名稱—-烏魚子芒果乾。

該分署進一步表示，國產芒果含有豐富的膳食纖維、糖、蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，以及維生素A、B、C、E、F等，是營養豐富的水果，可補充炎熱夏季人體快速流失的養分，而無論熱烘或循古法製成的芒果乾，一樣高營養、口感佳、耐儲存、易攜帶，該分署近年來積極輔導農民團體及產銷班利用新鮮芒果加工製作，以延長品嚐時間。該分署呼籲消費者多多食用國產芒果乾，除可享受芒果的天然美味，亦可品味不同於鮮果的Q軟口感，想嘗鮮、想送禮的美食家千萬不要錯過。

（責任編輯：王愉悅）