【大紀元2013年06月26日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）豆腐上至豪門，下至平常百姓，都是餐桌上最受歡迎的美食。為推廣健康理念，國際婦女慈善協會、中華總商會、家健健保公司6月25日宣布，將於布碌崙、曼哈頓華埠、法拉盛舉辦三場「老少平安 – 健康豆腐烹飪比賽」。

國際婦女慈善協會會長孫運悌介紹，豆腐是中華美食的代表，豆腐製品已發展出千變萬化的菜色，堪稱中華的「國吃」，兩年前婦慈會舉辦的一場豆腐宴，反響熱烈，備受鼓舞下，今年繼續弘揚豆腐文化，與家健健保公司、中美醫師協會聯手，光大華夏美食。

此次比賽地點分別設在布碌崙中美醫師協會（CAIPI）辦公室、曼哈頓華埠孔子大廈交誼廳以及法拉盛華僑文教中心，時間分別為7月19日（星期五）、7月27日（星期六）以及8月3日（星期六）的中午12點至下午2點，每位參賽者於上午11點將做好的豆腐菜餚帶到會場，不可當場煮，每位需準備10人份。

參賽者不限男女，但每位參賽者不可重複參加三個場地的比賽，比賽將由知名美食家譚彥及名廚共6名專家評審，屆時前三名將會獲得美國知名廚具用品聯鎖店Williams – Sonoma的禮品卡，分別為冠軍250元、亞軍150元和季軍100元，佳作兩名也可獲得價值50元的廚具禮品卡，所有獲獎者還可獲得豐厚的禮物。

孫運悌說，比賽限於傳統豆腐，無論老、嫩、滑均可，但不可使用豆腐的副產品，例如百葉結、豆皮、臭豆腐、豆乾、油炸豆腐等。依據創意（食譜、材料）、外觀、美味評分，例如上屆舉辦的豆腐比賽中，一名參賽者用皮蛋豆腐與鹹蛋做出的一道菜，吃起來齒齒留香，創意出色，實在是一道美味。

當天比賽現場的觀眾都可以免費品嚐美食，每位現場觀眾還可以獲得禮物及食譜，美食家譚彥還將現場分享如何烹飪美味豆腐佳餚的心得。中美醫師協會行政總監沈卉說，夏季炎炎，豆腐屬於涼性的食品，冷食、熱食均可以，是一道消暑的好食品，可謂一舉兩得。

有意參賽者，可致電國際婦女慈善協會報名：516-859-8388（孫小姐）。布碌崙中美醫師協會辦公室地址：布碌崙7大道5318號；孔子大廈交誼廳地址：曼哈頓華埠包厘街33號1樓（33 Bowery Street, Manhattan, NY10002）；紐約華僑文教服務中心地址：133-32 41st Road, Flushing。

（責任編輯：索妮雅）