【大紀元2013年06月14日訊】(據台視新聞報導)吃素等於吃得清淡嗎，那可不一定！一名長期吃素的民眾，三酸甘油酯數據居高不下，經過醫院檢查 才發現他經常食用素泡麵，再加上吃菜 也常用過量調味料，例如棕櫚油、椰子油或香油來調味，才造成高血脂。
醫生強調，長期忽略血脂異常，恐怕會埋下猝死的未爆彈。
吃素竟然也會也會膽固醇過高？一名長期茹素的師姐，從不大魚大肉，也不菸不酒，但三酸甘油酯卻居高不下，經詢問才知道，他經常食用油炸的素泡麵，讓血脂升高，而且很多加工素食品為了讓口味更香，都會添加棕櫚油、椰子油等過量的調味料。
醫生指出，素食加工品常見的棕櫚油、椰子油和香油，膽固醇含量都排行前三名，甚至比豬油高出5-10倍，因此醫生統計，膽固醇過高的病患中，就有將近兩成是素食者，長期忽略血脂異常，除了增加心肌梗塞、腦中風危機，還會埋下猝死的未爆彈。
要吃的健康，除了避免非天然的素食，膽固醇含量高的蛋糕和餅乾都得少吃，烹調方式也得避免油炸、改為蒸煮，才不會因為吃素賠了健康。
