「越南」在我的腦海裡總是揮不去風情萬種的美麗姑娘，直到我品嚐了U＆I的美食，我的「越南印象」裡又多了風情萬種的CHE甜品。

珀斯的越南美食在我心目中當然是鼎鼎大名的越南湯粉（Pho），除此之外是一片空白。這間位於William街和Francis 街街角，新開張不久的珀斯最大的24小時越南餐廳，從外表看上去像是普通的西式Cafe，但走進去才發現別有洞天。向來鍾愛熱帶水果的我馬上就被琳琅滿目、色彩絢麗的甜品CHE所吸引。

越南地處亞熱帶，盛產各種水果和香料，甜食非常豐富。加上天氣炎熱，於是冷飲就成了越南最有特色的美食之一。而「CHE」則是最具特色的甜品之一。CHE 的發音是[cɛ̂]，和粵語「謝」的發音很像，是一種類似於中國的甜羹或糖水的飲品，往往和刨冰搭配。

當我點的這款Che Fruitastic出現在我眼前時，晶瑩剔透、五顏六色，正如一位婀裊多姿、風情萬種的越南少女，熱情而奔放。迫不及待地一杓入口，冰甜細膩，果香濃郁。這一杯冰飲品裡，充滿了我最喜歡的熱帶水果：龍眼、芒果、椰奶、榴蓮，還有各式形狀和味道的果凍。糖水的甜度適中，完全烘托出了水果的香味。再看看櫥窗裡，各式不同風味和色彩的甜品可供選擇，給了我很多個要回頭的理由。

除了風情萬種的CHE甜品，還有兩款U＆I的越南美食不能錯過。一款是頭盤——Goi Cuon U&I，一款是定餐——Com Ga Chien Don。這款頭盤原型是越南春卷，但店家很特別地用了生菜葉代替傳統的米皮，裹上蝦肉和冷豬肉，蘸一點酸甜醬，非常清新合口，更是現代人士注重低卡路里的首選。

定餐的主角是脆皮炸雞。和新馬印的炸雞不同，越南的這款炸雞在保存美味的同時少了油膩和火氣。U＆I用了越南傳統的做法，將大塊雞放入調味桶裡充分浸泡入味之後，用滾燙的熱油澆在雞肉上，雞皮即時就變得酥脆鮮香。脆皮炸雞的口味鹹鮮帶甜，配上獨特的淡姜味米飯和時新蔬菜，美味和健康不再衝突。

珀斯城少有的24小時餐廳服務是U＆I的另一大特色，無論是一杯色彩斑斕的雞尾酒，還是一杯濃郁的越南冰咖啡；無論是白天或黑夜，風情萬種的越南美食都在你觸手可及的地方。

店家名稱：U & I Cafe，地址：45 Francis Street Northbridge，電話：+61 08 9228 9859，營業時間：24/7