【大紀元3月31日報導】（中央社記者陳守國金門31日電）金門石蚵小麥文化季今天在古寧頭北山進行「千人剝蚵」活動，約1200人參加，綿延近400公尺，所得蚵帶回家加菜。

縣府水產試驗所採購5000公斤石蚵，飼養在乾淨的飼養池內淨化後，今天提供民眾體驗剝蚵，民眾攜家帶眷參加，副縣長吳友欽夫婦也參加，並為參加者加油打氣。

古寧頭94歲的曾祖母級李淑賢這幾年幾乎每年參加剝蚵，去年沒來得及報名，今年由鄰居獲知訊息，立即向鄉公所報名。

李淑賢手快，找到石蚵呼吸口，剝蚵刀插進去，打開蚵殼，再挑出蚵肉。她表示，現在眼力不如前，剝蚵速度慢一點。

李淑賢家中沒有蚵田，小時就隨著父母代人剝蚵，練就一身剝蚵好功夫，18歲嫁到夫家，與先生下海「擎蚵」（採蚵）、剝蚵、賣蚵。

她表示，當年石蚵業的工具沒有現在好，搭車到海邊就擁擠不堪，每天凌晨4時外出工作，下海時很冷，但還是甘之如飴。

李淑賢10多年前就未再下海「擎蚵」、剝蚵，但得知剝蚵體驗，就手癢癢，報名「解癮」。

金門大學的5位台灣學生參加體驗，覺得很有趣。

石蚵是金門北海岸的特產，民眾在淺灘豎立花崗石板，讓蚵苗附著後成長，全年可採收。