【大紀元3月26日報導】（中央社記者卞金峰桃園機場26日電）中華航空利用飛航網絡，將台灣特色美食推廣給國際旅客；華航機上餐點再創新，推出台灣在地東山咖啡入菜的咖啡雞餐點。

華航指出，從4月1日起，這項餐點於台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應，讓搭乘華航的旅客在高空上，享受新鮮美味的創意料理。

為推廣台灣在地農產特色，華航及華膳特別與觀光局西拉雅國家風景區管理處、台南市政府農業局、台南東山咖啡協會合作，除設計咖啡入菜的機上餐點外，也由華膳主廚提供台南休閒農場、民宿業者專業餐飲諮詢及技術轉移，包括開發咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、咖啡香腸、咖啡雞湯與咖啡米布丁等6道特色風味菜色或甜點，並親自前往開課傳授。

此外，西拉雅國家風景區管理處還特別推出東山咖啡美食旅遊路線，讓大家跟著咖啡香氣去旅遊，從空中及地面聯手出擊，將東山咖啡的美味發揚光大。

華航表示，這次推出的「咖啡雞」機上餐點，華膳在供應期間每月向東山咖啡協會採購近200公斤的特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合，烹調過後雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀，咀嚼後散發淡淡的咖啡香。