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高油糖鹽飲食 讓孩子越吃越笨

台灣國民營養調查顯示 學童多攝取營養密度高食物 學習力可提升3~5倍

施芝吟

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【大紀元2013年02月18日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)肥胖對健康的殺傷力眾所皆知,最新研究顯示,孩子從小的飲食與智力發展以及肥胖是有關的,常吃高油糖鹽食物可能妨礙孩子的智力發展,影響學習力。

澳洲阿德萊德大學2012在「歐洲流行病學雜誌」發表報告,調查13,978位兒童的飲食型態,並在8年後對其中的7,097位兒童進行智力測驗;研究發現,兒童在2歲前有哺餵母乳,並吃家庭自備的料理和豆類、水果等生鮮食物,愈常攝取健康食物的兒童智商(IQ)愈高,而2歲前吃愈多零食、飲料、醬料等高油糖鹽類食物的兒童,則智商愈低。

台灣國民營養調查也顯示,國小學童多攝取營養密度高的食物,學習力可提升3到5倍;而跟飲食健康學童做對照,喜歡高油糖鹽食物,或是不喜歡蔬果、奶類等營養性食品的國小學童,學習不良現象約高出1.8倍;2種狀況都有的學童,更高出約2.8到4.8倍。

此外,校園的飲食環境很重要,沒規範校園食品的學校,學童BMI平均增加2.5;有規範但無具體要求下,學童BMI平均增加2.3;而嚴格規範,有具體限制糖分、脂肪,則學童BMI平均增加2.1,且過重和肥胖率皆減少;規範由嚴放寬,結果學童BMI反而平均增加2.6;顯示校園食品越嚴謹的制度性規範。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉說,高油糖鹽食物的營養成分不足,熱量卻很高,容易造成肥胖,增加腸胃負擔,更讓學童頭腦昏沈,導致上課時沒精神、注意力不集中,因而學習力變差。父母需慎選飲食,讓孩子多攝取無加工及未精製食物;例如早餐可選擇糙米飯糰、全麥三明治等,並搭配水果、低脂牛奶和無糖豆漿等,不僅避免成為胖小子,也更有利於學習成果。

董氏基金會強調,從兒童期開始養成口感喜好,父母、師長需把關,提供健康的飲食環境,減少兒童接觸高油糖鹽食物誘惑的機會。◇

垃圾食物4不原則
1. 家中不放,學校不賣不健康食品。
2. 不主動提供孩子不健康食物,勿當作獎賞。
3. 不在孩子面前吃不健康食物。
4. 不要對孩子使用「禁止」或「不准」吃等負面字眼,但務必節制吃的「頻率」及「量」。
資料來源:董氏基金會 記者施芝吟/製表

(責任編輯:明芳)

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