【大紀元2月16日報導】（中央社記者林恆立南投縣16日電）竹筍是高纖健康的食材，素有「台灣綠寶石」之稱，南投縣竹山一家竹文化園區研發黑色食品─竹炭特色餐，成為地方特色。

1997年以產竹聞名的竹山鎮富州里出現一處以竹為主題的文化園區，種有上百種的竹子，當時雖尚未對外開放，但常有愛竹人士闖入。

看到園區種滿不同風情的竹子，有人欣喜之餘竟然流連忘返，主人陳靖賦的媽媽心想，既然因愛慕竹子而來，那就用竹做飯以盡主人之誼。

陳媽媽用道地的社寮米，以桂竹筒烤出一管管的竹筒飯，成為愛竹人最愛的餐點，也成了園區日後竹筒飯套餐的前身。

1999年的九二一大地震幾乎毀了竹園區兩年來的建設，竹屋震垮、竹林傾斜，但是，活下來的人還是得吃飯，還是得為重建努力。

陳媽媽又開始埋鍋設灶，除了為重建園區的伙伴煮食，也為慕名而來的遊客開伙，這回除了竹筒飯，還添加具竹山特色的筍乾滷肉、香酥地瓜，成為竹筒飯套餐。

2004年「竹炭」成為當紅的生態產品，有鑑於國內消費者對竹炭的益處一知半解，竹園區在工研院輔導下「造窯」，產製的竹炭通過政府CAS檢驗合格，並成為生態炭的教育推廣窗口。

面對市場上許多黑心商人販售竹炭磨粉後直接添加的食品，竹園區運用技術燒製高溫竹炭，並活化為活性碳，將活性碳粉研磨後成為可食用碳粉，並陸續開發出竹炭麵、竹炭水餃、竹炭豆花、冰棒及冰淇淋等食品。

這些食品經園方重新設計、包裝、烹調，成為竹山最具在地特色的黑色食品─竹炭特色餐。