【大紀元2013年12月22日訊】 (據民視新聞報導)日本富山縣，最獨特的名產之一，就是當地的柿餅，但現在當地柿農，卻面臨生產和消費人口，都逐漸老化的問題，為了將柿餅推銷出去，當地有法式餐廳，大膽採用柿餅作成高級料理，當地農協，也積極和台灣以及中國接洽，希望拓展海外市場。
這看起來皺皺的橘色果實，就是日本富山縣的名產，手工柿餅，因為品質好，甜度高，一個就要價將近台幣200元，但以往屬於高級伴手禮的富山柿餅，現在也面臨一個重大問題。
富山柿餅的產季，只有每年11月到12月這兩個月，但不僅柿農平均年齡都在70歲以上，會來買的客人，也大多是年長民眾，不管生產還是購買人口，都在快速老化當中。
為了吸引新的年輕客群，當地有法式餐廳的業者，就做了個大膽的嘗試，利用柿餅做出的涼拌沙拉，清爽當中，更能襯出柿餅的鮮甜，加入醬汁裡面，也能和主菜的鹹食，形成完美搭配，讓民眾對柿餅的印象大大改觀。
為了將這種優質柿餅，推銷到海外，當地農協也積極和台灣以及中國、新加坡等地的業者接洽，為了解決海外運輸的保存問題，富山柿農嘗試以冷凍方式，延長賞味期限，讓柿餅送到消費者手中，依然維持最完美的甜度。
經過當地柿農的努力，想必民眾今後，還是能一直品嚐到，這種甜滋滋又有嚼勁的富山柿餅。
