【大紀元12月11日報導】（中央社記者郝雪卿台中11日電）單親的嘉莉媽媽在南台中家扶中心輔導下，今天她的古早味肉羹小吃店開張，希望藉由創業，激勵家扶中心其他媽媽重新站起來。

南台中家扶中心的「協創方案」是輔導經濟弱勢的家長，以微型創業的服務方式，透過創業顧問和社工員的輔導與陪伴，和創業輔導金的支持，幫助家長能夠順利開店後進而脫貧。

嘉莉媽媽的「好客小吃店」今天正式開張，南台中家扶中心主任洪健胤等人前往道賀，因為嘉莉媽媽是家扶基金會創業輔導的第1位家長。

嘉莉媽媽指出，雖然是單親媽媽，但是很努力的想要脫離貧窮時，還能兼顧家庭，尤其有兩個兒子是身心障礙兒，讓她更需勇敢前進，就是因為對孩子的愛，才能讓這家店能夠順利開幕。

嘉莉媽媽特別感謝家扶中心的協助，她說，因為有家扶中心的協助，陪伴她走過人生的最低潮，為自己找到人生新出口，現在自行創業，期待透過她的努力，激勵其他家扶中心的媽媽重新站起來，就像當初家扶中心幫助她走出生命低潮一樣。

嘉莉媽媽失婚後獨力扶養4個小孩，其中還有兩個身心障礙的孩子，因為需要長時間陪伴孩子們接受治療，實在難找到時間可以彈性配合的工作，因此一家經濟狀況仰賴南台中家扶中心的扶助。

但嘉莉媽媽擔心將來孩子們長大後，是否有獨立謀生的能力，因此興起要重新拿起鍋鏟，販售以前母親所傳授的獨門古早味肉羹，還能藉此培養兩個身心障礙兒，具備謀生自立的能力。