【大紀元11月7日報導】（中央社記者龍瑞雲台北7日電）怎麼吃魚，已故毒物科醫生林杰樑遺孀譚敦慈說，建議選小型魚；生魚片每週不逾6片；建議選台灣新鮮盛產魚種，以清蒸為佳。

台北榮民總醫院11月1日到2日舉辦「2013國際中毒診斷與救治研習會」，毒物科醫師吳明玲報告「食用魚類造成的汞中毒」，分享門診收治患者情況，並表示深海魚是食物鏈最上層，蓄積較多重金屬及戴奧辛，建議民眾均衡攝取。

已故毒物科醫生林杰樑遺孀譚敦慈也在臉書上分享吃魚原則及營養。

譚敦慈說，吃海魚可有效降低得到乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌機率，同時也有助於心臟血管疾病、氣喘、腎臟病的防治，只要注意吃魚原則，則是健康的。

譚敦慈建議選擇巴掌大的小型魚，不吃魚頭及內臟，生魚片最好每週不要超過6片，建議選擇台灣新鮮盛產的魚種。

她說，料理時建議以清蒸為佳。若要從吃海魚中得到保健效果，建議不要高溫及油炸。煮湯時，則湯越少越好。