【大紀元2013年11月23日訊】(大紀元記者杜國輝紐約報導)紐約資深茶藝師馮羅小潔介紹，茶人看茶是有生命的，真正靜下來的時候，才能體會到茶葉那種生命特點。就像每個生命都不同，白茶、綠茶、紅茶、烏龍茶，也都有其自己的特點。
「白茶就和小孩子的感覺很相近，茶味非常清新。」馮羅小潔說，白茶是茶葉最嫩的時候、還沒有成為一心兩葉的時候採摘葉心製成。製作的時候也很不同，白茶的製作不需要炒，而是先晾乾，到一定程度烘乾，就是白茶了。
「綠茶，就像年輕人一樣，充滿了勃勃生機。」綠茶泡出的味道比白茶多一些，充滿春天的活力。
「到烏龍茶的時候就像是一個成年人，成年人色彩是最絢爛的。」烏龍茶採摘的是成長比較充分的葉子，製作中也會有部分氧化。
「烏龍茶可以泡出很多不同的味道，每一泡的味道都不一樣。中年人也是，他上有老，下有小。在事業上，在生活上是頂梁柱，可以有很多的角色，他在生命的擔當，他的角色也是不一樣的，所以你靜下來體會到他是另外一個生命。就像台灣的烏龍茶。經過這樣一個精心的過程，你在泡的時候，你的心在跟它溝通，有了這種呼應，它就會把它的味道展示出來，你就能真正體會到他的生命的特色。」馮羅小潔說。
紅茶就是完全氧化了，是很成熟的一種茶，比較甜，比較暖胃，那麼這個生命就是夕陽無限好的境界了。
還有普洱茶，「與烏龍茶不同，普洱茶的特色就像老年人，喝很多遍都是那樣。」普洱茶有生普也有熟普，因為有長時間存放產生的黴味，前面幾泡要洗掉，洗過後味道就變得很純，看起來湯色很濃，到口裡是甘甜的。「他一點也不會刺激你，你喝很多遍，他的味道一直是那樣，一直到最後泡不出味道了，就像老年人一樣，是緩、慢、圓慢慢釋放的，不會再有那種大起大落。」
靜心 讓茶葉自我展現
據傳，茶道傳入日本時是一種中國的宗教儀式，是佛教做法事時所用，其中的儀規很嚴格。茶人遵守這些規矩時，就能夠體會到古人敬天敬神的感受：人其實是很渺小的。
馮羅小潔說，泡茶跟人生的歷練是相關的，泡茶的水溫、時間要嚴格遵守。在遵守這些規矩的過程中，就能使人靜下心來，會體會到「無規矩，難以成方圓」。
「靜不是什麼都沒有了，而是一種專注，不是執著你要什麼，是你的觀察，你的理解，包括對茶，對這個過程的認識，對這些都胸有成竹的時候，你就讓茶去展現。」
「所以在教授茶藝課時，老師就是要你用心去聆聽，聽茶葉在說什麼，它會告訴你什麼時候快好了。當你靜下心的時候，茶就會告訴你，會和你有這種溝通。」
馮羅小潔介紹，茶其實真的有生命。而且它凝聚這麼多人在製作過程中的用心，所以當茶藝師的心靜的時候，它就會把最好的一方面展現出來了。如果茶藝師心情很好、很開朗的時候，泡出來的茶湯都是好喝的。有的人非常緊張，他要強制自己靜下來，但是他一會兒要去接電話了，一會兒要去忙別的，上好的茶泡出來都是苦澀的。
了解生命 泡出好茶
馮羅小潔介紹，在紐約有做茶藝表演的地方，也有品茶的好去處。有很多茶人，他們提高茶藝和對茶理解的方式是從外到內的，開始時他注意外形，既然做茶了，就不能像平時那樣毛毛躁躁的。就按照規矩先坐下來，規矩成為自然之後，慢慢地心態會有所調整。調整之後，發現外面動作也會更加柔和緩慢了。是從外到內的一個過程。
很多老美都去學日本茶道。剛進去時，一走三步半，給客人喝茶的時候要轉幾圈。先把這個規矩學下來，慢慢的再向心裡轉變。
很多初學的茶人，一開始是很難靜下來的，因為內心還沒有變。等到能靜下來，茶人的人生態度轉變了的時候，就會發現學那些動作、規矩是很簡單的，會理解為什麼這樣設置。好像都不用那麼費勁，馬上就做到了。
「如果茶有七分好，你能泡出十分的味道。因為你內心平和、寧靜，知道如何去泡。春天的雪、虎跑泉、龍井等，找到合適的水源，泡茶沒有適宜的水質，不能泡出好的茶。對一個生命了解的越多，就越能泡出好的茶。」
馮羅小潔說，一天，她去看鋼琴比賽，在回答為什麼能彈得那麼好時，一位選手說：「就讓你的手去彈，你知道這個作曲家要展現什麼，不要執著，讓它們（手）去表現。」
「彈琴動作很大，可是他心是很靜的，這樣才能和作曲家的心溝通上。就如同泡茶時心很靜，就會感到跟製茶人的用心、茶在天地中的生長歷史溝通上，就能更好的理解幾千年歷史的茶、古人對泡茶的理解。」
(責任編輯：季平）
