【大紀元2013年10月23日訊】（大紀元記者李成俊編譯）老化與毒素是現代人類的兩大致命因素，市面上研發出許許多多種類的藥物與美妝品都因抗老與排毒應運而生。不過與其花了這麼多冤枉錢卻不知效果如何，不如試試美味、便宜又好用的天然食材療法—蘋果。

「一日一蘋果，醫生遠離我」的古諺在現代科學驗證下，其中所含的多酚類，是複合物質的發電所，更是高品質的抗氧化劑。在檢測10種全美最暢銷的蘋果種類中，富士蘋果更榮登酚化合物榜首。

最近美國俄亥俄州一篇研究證實每日吃一粒蘋果，持續四個星期後，能降低對人體不好的低密度膽固醇（LDL）40％。蘋果內也富含果膠，對於降低血糖和膽固醇有溶解效果。此外，蘋果對於便秘、皮膚、喉嚨乾燥以及肺部都有減緩或潤濕的效果。

蘋果還能夠當作人體內的清潔夫，協助身體解毒、並去除寄生蟲。舉例來說，選擇3-4天連續吃蘋果餐、蘋果汁，並喝大量的水，可以幫助洗去體內的毒素、清除腸道。假如進行這樣的餐食，在之後的連續3天，請繼續食用以蔬菜（如：洋蔥、大蒜以及綠色蔬菜）搭配穀物（糙米）為主的餐食。同時，在一週間應該避免甜食、乳製品以及垃圾食物，並飲用大量的水。如此，便可以大量沖刷體內毒素以及寄生蟲，釋放蘋果的療效。

雖然蘋果可以說是從皮到仔對於身體有益，不過值得注意的是，由於殺蟲劑的過度使用，蘋果皮很輕易的能滲入果肉內，食用時最好選擇有機的。

過去有許多蘋果樹種類消失，而最近其中的一些傳家植物（老的栽培品種；heirloom plant）又捲土重來。美國威斯康辛州肯特‧魏斯頓家族經營的果園（Weston’s Antique Apple Orchard）種植了89種傳家蘋果樹，其中最老的品種（Alexander）更可以追溯至18世紀。

當你可以就近選購農產市集裡多汁味美的蘋果時，又哪需要購買來自千里遠外種植運送過來的呢？在購買前，詢問販售的農夫，如何食用這些蘋果：必須再放段時間、做成派、或者做成蘋果汁還是蘋果醬。

蘋果食譜：在堅果油、椰漿中加入一小塊蘋果切片浸泡一下，或者在水果沙拉與蔬菜沙拉中加入一小塊蘋果都是不錯的選擇！

（責任編輯：林文）◇