【大紀元10月23日報導】（中央社記者江俊亮嘉義市23日電）原本從事服飾業的潘美玲，18年前接手父母經營的麵食攤後，專賣肉包，每天只3個小時就銷售一空，開創個人事業第二春。

潘美玲說，她以前在某知名服飾大廠打拚，後來結婚生子及家中經濟問題，於是半推半就接手父母經營的麵食攤。

從服飾業跨行到餐飲業，可謂相當艱辛，但潘美玲卻善用政府職訓及輔導資源，把握各種職訓機會學習，成功考取8張餐飲證照，並將主力商品改為肉包。

潘美玲自去年起，結合勞委會台南職訓中心在地訓練與服務計畫，由輔導團隊提供製作手法、保存方式、品牌行銷、經營策略等資源，讓肉包店不斷創新與茁壯。

在肉包店成為地方小吃名店之後，潘美玲不吝於傳承經驗，開始在各地講授料理課程，而且班班爆滿。

她說，教課、研發、吃美食，是人生一大享受，她真心喜歡自己所做的工作，轉化為興趣就是一種幸福。

台南職訓中心主任施貞仰表示，在地訓練與服務計畫可協助企業或個人經營管理、轉型或技術提升等輔導服務，今年輔導的企業已超過490家，成效良好。