【大紀元2013年01月05日訊】(據台視新聞報導)好吃的麵包，有一半取決於它的內餡，日本千葉，有一家從明治時代開始，就專做各種餡料的老店，它們製造的餡料，各種口味都有，當然也有日本人最喜歡的紅豆餡。

日式點心裡頭好吃的紅豆饅頭、紅豆麵包，還有銅鑼燒，裡頭都有用到同樣的一種材料，那就是紅豆餡，可是單單一種餡料，它的軟硬程度就是大有學問的，紅豆餡的軟硬程度，最硬的是紅豆饅頭，最軟的是銅鑼燒，而製作這些餡料的，就是這家位在日本千葉縣的老牌餡料廠。

紅豆必須先經過去皮、水洗，過濾雜質，最後瀝乾去除水份，就會變成最原始的生餡料，從明治時代，也就是100多年前開始，隨著日式點心慢慢普遍，這種餡料工廠也就跟著一間又一間的出現，可說歷史悠久。原本日本全國有多達400多間的餡料工廠，卻因為進口餡料越來越多，數量已經剩下不到一半。

為了在困境中殺出重圍，老工廠也得玩點新花樣，紅豆製成的白色生餡料，加入各種不同的原料，就可以變化出各種顏色和口味，像是金黃色的南瓜餡、紫色的芋頭餡、還有乳白色的煉乳餡料，這間工廠總共生產多達50多種的口味，只要你想的到的，幾乎都有，創意的變化，也讓這家老店能在眾多競爭者當中屹立不搖。