【大紀元1月28日報導】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）消費者文教基金會和上下游新聞市集，抽查全台52件市售米粉發現，近9成包裝米粉的含米量不足，而以廉價的玉米澱粉混摻，明顯標示不實，就連知名的新竹龍口米粉都上榜。營養師表示，若長期將玉米澱粉當成米飯食用，不均衡飲食，容易因水溶性維生素和必需胺基酸攝取不足，導致營養不良。

消基會指出，上下游新聞市集去年12月29日至今年1月14日前往台灣北部、中部購買52包品牌包裝米粉送驗，根據樣本的蛋白質含量推算含米量，但不管是純米米粉或調合米粉，有45件含米量比我國規定的「調合米粉」50%下限還低，不合格率達八成六，還有39件含米量連20%都不到。

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其中知名品牌「龍口天然新竹米粉」也榜上有名，龍口新竹米粉宣稱含米量達90%以上、蛋白質達5%，送驗結果發現蛋白質僅有0.5%，推算含米量僅有7%到10%；竹北市農會的「台灣古早味米粉」，送驗結果發現蛋白質僅有0.6%，推算含米量僅有9%到12%。

另外，有3件明好企業生產的「農耕牌」新竹米粉、新竹粗米粉與濁水米粉含米量不到一成。而標榜純米製成以及取得「新竹市米粉商業同業公會認證標章」的「沛津新竹米粉」、「鴛鴦牌新竹純米米粉」，含米量也僅有一成左右；標榜純米的「新竹純米米粉」用米量則連二成都不到。

針對自家產品標示不實，龍口新竹米粉經理張中光表示，會將公司標示不實的商品回收下架。新竹縣竹北市農會也回應說，米粉製作時一定會加到60%到70%的米，但是在製作的過程裡，由於米需要浸泡再製成米漿，因此蛋白質可能會流失，才導致驗出來的蛋白質含量不高。製作過程中除了放米、還會有小麥和玉米及20%的其他配料。

消基會董事長張智剛表示，據我國米粉絲的定義，「純米米粉」是以米做為原料，粗蛋白質要在5%以上；「調合米粉」以50%以上的米做為主要原料，可混合其他食用澱粉，粗蛋白質要在2.5%以上，如低於這些標準，根本不能稱為「米粉」。

中華穀類食品工業技術研究所化驗組長林玫欣堤醒，如果吃多了化學製玉米澱粉，可能會造成肝、腎負擔。◇

消基會抽測市售米粉概況
品牌	測量後再推算含米量
龍口（天然）新竹米粉	含米量	蛋白質
	7%~10%	0.5公克
新竹純米粉	0%	0公克
老耕牌濁水米粉	4%~6%	0.3公克
東農新竹純米米粉	13~18%	0.9公克
鴛鴦牌新竹純米米粉	13~18%	0.9公克
有機廚坊生機糙米米粉	5%~7%	0.36公克
註：蛋白質單位含量為每百公克 資料來源：消基會 記者施芝吟／製表

（責任編輯：明芳）