【大紀元2013年01月25日訊】(據民視新聞報導)高雄的年貨大街三鳳中街也即將在周六開賣，為了炒熱買氣，主辦單位特別邀請來餐飲系老師，現場煮一桌年菜，包括佛跳牆，蹄膀，糖醋魚等六道菜，只要999元，只要掌握一些便宜又好吃的食材，即不損失美味，荷苞也能更省。

滿滿一鍋的雞肉，炒起來油油亮亮，再灑上九層塔，這道三杯雞，成本只要150元就能完成；不只如此，辦桌常出現的筍干蹄膀成本也只要150元；還有年菜一定要有的年年有餘，成本170元；象徵長命百歲的長年菜芥菜炒干貝，也只要130元，滿滿一桌六道年菜，自己一手包辦，你相信只要999元嗎?

六道菜裏的乾貨全都是在三鳳中街買來的，跟著老師走一趟，告訴你如何省小錢挑便宜的好食材。

而這一大一小的干貝又該挑哪一個才好?老師說自己在家煮年菜，不比餐廳在賣，食材上挑些便宜又好用的即可，買蝦皮時記得試吃一下，看有沒有蝦的天然風味；買筍乾時記得挑上頭的，愈下面的沾水愈重，稱斤算兩就吃虧了。

掌握好這幾個簡單的小撇步，控制份量，花小錢也能辦好一桌膨湃的年菜。