【大紀元1月20日報導】（中央社記者黃進恭苗栗縣20日電）苗栗公館鄉公所今天舉辦福菜文化節系列活動，請來名廚阿基師教導如何作福菜潤餅捲，吃過的人都稱讚清爽好吃。

公館鄉公所今天在五鶴山五穀宮舉行客家福菜文化節，請來阿基師教導民眾如何作出好吃的福菜料理。

平易近人的阿基師一出現會場，受到粉絲們熱烈歡迎。阿基師表示，今天示範的客家庄福菜料理，要作出美味的潤餅福菜捲。

阿基師說，通常客家福菜稍有鹹度，為了不讓料理過鹹，有的人會以大量的水沖洗福菜降低鹹度，這樣作反而沖掉福菜原先味道。

「祕密法寶就是高麗菜絲，可以讓福菜不會太鹹」。阿基師說，潤餅福菜捲的材料有低筋麵粉150克、福菜100克、高麗菜絲100克及肉醬罐頭半罐等。

阿基師表示，肉醬下鍋，預炒熱香，放入高麗菜絲及福菜一起拌炒生香，再用高湯小燜一下，沒多久福菜潤餅捲製作完成，品嚐過的人，對阿基師廚藝讚不絕口，直說清爽好吃。

會場也舉行客家福菜料理PK賽，由參加者端出福菜風味料理，展現道地客庄手藝。

公館鄉公所準備500份米粉及福菜湯，免費品嚐，也安排古早味童玩DIY體驗活動，讓民眾度過悠閒假期。