【大紀元2013年01月17日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)過年期間,親朋好友團聚,豐盛的年菜少不了大魚大肉,但過完年體重也容易飆升。衛生署國民健康局針對台灣人去年過年期間體重控制調查發現,因為吃得太油、太鹹及熱量過高,近4成5民眾過年期間體重增加了1.7公斤。國健局建議,民眾購買外帶年菜時,要注意熱量標示,多選清蒸、少油炸及新鮮食材,來取代加工製品。
國健局在四大超商挑選「卡油」及「卡好」套餐。「卡油套餐」分別為黃金蝦球、糖醋魚、東坡肉、蠔油杏鮑菇、跳牆魚翅及臘味飯,因為油炸烹調及過多油脂的食材,是造成熱量攝取過多的主要原因,若不慎選,換算下來1人份熱量會吃進1,880大卡,需慢跑2.5小時才能消耗完。
「卡好套餐」組合包括醉蝦、烤金鯧魚、燴烏參、鮮菇,新鮮食材熬煮的排骨湯,加上清蒸的蘿蔔糕,以及自行準備的長年菜,一餐1人熱量只有720大卡,有魚有肉,清爽又健康。
國民健康局去年針對全台灣22縣市進行過年體重控制調查,有4成5民眾均增1.7公斤,國健局倡導從控制年菜熱量做起,希望民眾過年吃得豐富又不變胖。
國健局局長邱淑媞表示,在選擇年菜時應該「卡卡計較」,慎選食材,主食要高纖少油、多添蔬菜水果;而紅肉、肥肉及加工肉品熱量高,罹患大腸癌風險也會增加,應減少選購。◇
(責任編輯:尚琳)
選購年菜4祕訣: | |
看清熱量標示 | 外帶年菜通路都有標註熱量,可優先選擇熱量較低菜餚,並依人數估算熱量 |
注意烹調方式 | 選購清蒸、滷、燙、涼拌等菜餚,避免油炸;燒烤食物應酌量選購。 |
慎選食材 | 選擇海鮮料理熱量較低,紅、肥肉及加工肉品熱量較高。 |
主食高纖少油 | 年菜常有油飯、蘿蔔糕的選擇,油飯為糯米較不易消化,熱量較高。蘿蔔糕以蒸或煮湯方式料理,可讓熱量降低。 |
資料來源:國健局 大紀元記者施芝吟/製表 |