【大紀元9月4日報導】（中央社記者孫承武台北4日電）台北市衛生局今天公布麵類製品、饅頭及包子抽驗防腐劑結果，共抽驗98件產品，1件麵類散裝產品不符規定。

衛生局食品藥物管理處表示，7月起進行市售麵類製品、饅頭、包子抽驗，地點包括傳統市場、製麵店、饅頭店、豆漿店、超市、賣場、餐飲店等；檢驗項目為麵類檢驗防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及殺菌劑（過氧化氫）、包子及饅頭檢驗防腐劑及調味劑（糖精、環己基磺醯胺酸鹽）。

抽驗98件產品，75件麵類製品檢出1件不符規定（製麵業者違法使用防腐劑己二烯酸）；另外17件饅頭（含銀絲捲）、6件包子則全數符合規定；針對台北市這家製麵業者違法使用防腐劑己二烯酸，依違反食品衛生管理法規定，處新台幣3萬元罰鍰。

食品藥物管理處官員說，麵類製品、饅頭、包子，在食品添加物使用範圍及限量標準中規定不可使用防腐劑；這次違規添加防腐劑「己二烯酸」為一般食品常用的防腐劑，人體正常代謝很容易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但仍不可隨意添加於食品中或過量使用。

衛生局提醒民眾，多數防腐劑溶於水，可將麵類製品藉由加水蒸煮、並將水換掉，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，都可減少防腐劑的殘留；另外，製麵業者應重視產品製作過程、環境及人員衛生與自主管理情形，批發、零售或供麵攤使用時，應儘可能冷藏保存於攝氏7度以下，並採「先進先出」原則，以維持產品新鮮與品質。