十七年前，我居住於臺北；當時是職業婦女，常利用公司午休時間，到附近市場買菜，好預備下班後直接回家下廚。工作的地點在承德路，距離我家不遠，所以安步當車，天天走路上下班。

每回經過民權西路，穿越雙連街這條窄小的巷弄，我就會情不自禁，被這一帶店家昏黃的燈光，和飄散在空氣中傳統美食的香味給吸引住……這家好吃的「燒麻糬」，就是一次路過，驚鴻一暼老闆娘站在大油鍋邊，雙手熟練的搓揉麻糬球，讓顆顆渾圓雪白的球體依序鋪排在黃澄澄的大油鍋裡……我忍不住好奇心，當下便想嚐嚐看這「燒麻糬」究竟是甚麼滋味？於是忙裡偷閒，我進店找了個位置坐定；順便給自己找了個藉口－－拎菜的手終於可以輕鬆的休息一下啊！

原來老闆娘將2顆「燒麻糬」放在美美的瓷盤裡，上頭淋了很多花生粉、白芝麻、糖粉，再貼心的附上一杯「無糖熱紅茶」讓客人搭配著吃。咬一口甜膩、溫軟又美味無比的燒麻糬，再喝一口熱茶順喉，對過去從來沒有這樣吃過麻糬的我來說，是一個很特別的經驗。（這才明白「燒麻糬」經熱油炸，主要是「溫熱」麻糬的作用，因麻糬本身不吸油。）從那次後，我果然「一試成主顧」，嘴饞的時候就來祭一下五臟廟。

歷經這麼多年，想不到我家黃昏市場附近的一家冰店，在中秋過後也會供應這道「燒麻糬」，也跟臺北那家「燒麻糬」老店一樣附送一杯熱紅茶。我不禁去吃過幾回，怪的是吃起來味道差很多，跟我腦海中記憶的滋味完全不同。好奇問過老闆娘，才明白原因所在，過去「燒麻糬」用熱油溫熱〈所以麻糬表皮不回縮也不乾硬〉，而她家則是自創的作法；將「燒麻糬」泡在熱的黑糖水中加熱，糖水因此濃度增加、水分減少，讓麻糬的表皮乾硬，也就少了麻糬該有的Q彈性。

吃東西就是這樣，因為每道美味中都有時光記憶，每個記憶中也都有聯結美味；如今年歲越大，我越想在美味中找尋記憶啊。@