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全世界中國菜廚技大賽
【大紀元2012年09月29日訊】（大紀元記者王靜紐約報導）粵菜決賽第二輪比賽28日下午4﹕30開始，2道必選菜是海鮮茄子煲和豆豉炒魚片。來自臺灣的粵菜選手謝文章說，第一次來參加新唐人的廚技大賽，在時代廣場現場做菜，有這麼多觀眾關注，心情有點緊張又難掩興奮之情。
謝文章的自選菜是大頭鰱魚湯。參賽時，他抱著平常心，把自己所學的盡力都發揮好，包括粵菜的做法、海鮮、刀功、火候等基本的東西。他覺得，此次做的3道菜大體上不難，時間也控制得比較好。
談到新唐人的大賽與其他比賽的區別，學習廚藝將近20年的謝文章說，以往參加過臺灣的其他廚藝大賽，主題大部分以創意料理為主。而新唐人的廚技大賽則注重傳統菜的風味，要求發揮廚藝的最傳統、古老的技藝。
粵菜選手黃洋宇從明尼蘇達州來，第一次參加新唐人廚技大賽。能在時代廣場現場交流中國菜的廚技，感覺很開心，他感謝新唐人舉辦這個盛事。他說，中國菜在海外的地位並不高，希望通過這樣的比賽，幫助西方認識真正的中國菜，了解中國菜的菜系內涵，提升中國菜的地位。
他今天的自選菜是蒜子瑤柱脯，這是粵菜中非常傳統的一道菜餚，選材、火候，刀功都比較講究。而且做出來以後色、香、味都代表了粵菜的特點。做菜關鍵的地方是選材，干貝（瑤柱）質量要好。
看到前一天有5位美國名廚來參加宮保雞丁挑戰賽，他說，讓美國同行體會體會中國菜的做法，增進交流非常好。
來自馬來西亞的陳貴來說，他很驚喜自己能進入決賽，自選菜是干煎蝦碌，這道菜伴隨他長大，意義非凡。他說：「在時代廣場比賽，特別開心，很高興能夠在美國把中國菜給世界了解，各種菜式、風味。」
（責任編輯：索妮雅）
