【大紀元2012年09月29日訊】（大紀元記者陳天成紐約報導）來自賓州阿倫城（Allentown）「美味軒」中餐館的老闆兼主廚仲毅是第一屆全世界中國菜廚技大賽銀獎得主。他從1984年開始從事廚師行業﹐迄今已近30年﹐在中國大陸參加過廚技大賽並獲獎。本屆比賽他又從初賽中勝出﹐進入了9月28日的東北菜系決賽。

參加大賽 讓世界認識中國菜

本屆「東北菜」決賽指定菜是「滑溜里脊」和「雪裡紅燉豆腐」。仲毅很有信心地表示﹐東北菜廚師都應該知道怎麼製作這兩道菜﹐才算具備參賽資格﹐他也對今天的發揮表示滿意。

仲毅說﹕「我的自選菜是『火靠大蝦』。東北有很多土特產﹐但不是只有『豬肉燉粉條』﹑『小雞燉蘑菇』﹑『地三鮮』這些菜﹐東北三省﹑沿海地區有很多海鮮也可以拿來做﹐以前我在中國時就做海參魚翅﹑鮑魚等等。」

「很多朋友都說﹐包括我的家人都問我﹐你們東北是不是沒有什麼東西﹐我說不對﹐東北有很多好東西﹐從物產上到食品上﹐很豐富﹐只是有很多東西沒有被遺留和傳承下來。作為海外的一個華人﹐應該把烹飪事業發揚光大﹐我們有這個責任和義務。作為一個東北人﹑又是一個廚師﹐我更有責任把這個事情做得更好﹐在海外讓更多人看看地道的中國菜﹐這就是我參賽的目的。」

認同大賽理念參賽 傳承文化

「這次大賽前﹐很多關心我的朋友都給我打電話﹐鼓勵我參加這次比賽﹐全世界廚技大賽的宗旨和他們的團隊感動了我﹐所以我特意把餐館關門﹐在全家的陪同下來參加比賽。」仲毅說﹕「新唐人主辦全世界中國菜廚技大賽這個事情已經很棒﹐而在時代廣場舉辦這個大賽﹐真是非常非常好﹐讓全世界都受矚目。」

「我跟我的朋友們都說﹐新唐人舉辦這個大賽﹐會越辦越好﹐越辦越成功﹐本屆大賽還把西方名廚都邀請來參與﹐這樣讓更多外國人都來了解什麼是真正的中國菜﹐我非常支持和讚同新唐人辦賽的理念。我把餐廳關門兩天來參賽﹐雖然生意重要﹐但是參賽更加重要﹐得獎當然好﹐但是重在參與。」

「我在我的餐館附近都為大賽做了廣告﹐週圍的民眾都可以看到大賽的信息。我在餐廳門上就貼上了『仲毅參加新唐人主辦的比賽去了』。今天在時代廣場參賽﹐沒有給老祖宗丟臉﹐作為一個中國人﹐應該把老本行手藝掌握得更好﹐把傳統發揚光大。」

（責任編輯：索妮雅）