【大紀元2012年09月28日訊】(大紀元記者樺星紐約報導) 9月27日下午5點半，新唐人第五屆「世界中國菜廚技大賽」經過了一天的激烈比拼，終於進入到了初賽最後一輪的角逐。最後一輪由五名粵菜組的選手組成，考題包括了指定以及自選菜式。 45分鐘的比賽結束過後，參賽選手依舊難掩內心激動與興奮的心情。

來自美國明尼蘇達州的廣東台山人黃宇洋今年是首次參加這項比賽，他激動地告訴記者：「能站在時代廣場中央做菜給這麼多外國人看，實在是太光榮了，不是每個廚師都有這樣的機會與運氣能做到的！站在這裡，讓外國人體驗一下中國飲食文化，發揚中國五千年傳統，感覺真的很激動。」

談到對傳統粵菜的理解，年紀輕輕但已有十多年廚技經驗的黃宇洋卻有自己一番見解：「傳統粵菜從選材、刀功以及火候的掌握，從色、香、味、形四個方面展現，講究一個『鍋氣』。而現在的粵菜加進的都是些味精那些東西，選材也不求新鮮，味道已經變了。」他表示做菜要用心，心平氣和地才能把菜做好：「除了多年經驗的積累，更重要的是對心氣的把握，心平氣和、用心對待食物，才能做出好的食物。」

黃宇洋表示自己能夠參加比賽完全是女朋友唐唐的功勞，而今天比賽唐唐也特地從明尼蘇達趕來陪他參賽，在男朋友比賽的途中，興奮的唐唐拿著相機不停地拍照、錄像，希望記錄下發生的這一切，她激動地說道：「我第一次看大紀元報紙就發現新唐人廚技大賽的廣告，當時我就想他廚藝不錯啊，而且是發揚中國的傳統，他應該去參賽試試，後來跟他一講，他自己也很樂意參加比賽。今天他能站在時代廣場這裡比賽，我感到非常驕傲。」

「明年有機會我一定會再來參加比賽，這樣一個讓外國人了解中國傳統美食的平臺是傳達我們中國傳統文化的大好機會，身為一名中國人應該要發揚我們的傳統。」展望明年，黃宇洋期待萬分。

另外一位參賽選手李安慶特地從費城赶來加比賽。談到傳統粵菜，李安慶自己理解的是「原汁原味」就是真正的粵菜，因此在自選菜式上他嘗試做了蒜子瑤柱甫，他表示自己用鹽糖本身的鮮味，原汁原味地展現出瑤柱的味道。 比賽過後，儘管李安慶對自己的表現略感失望，但激動的心情溢於言表：「因為賽前準備不夠充分，比賽的時候表現不太好。但能在這裡比賽，感覺很『威水』（廣東話威風的意思）」

（責任編輯：索妮雅）