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【大紀元2012年09月25日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）剛過了「秋分」節氣，正是紅文旦的採收上市期，因紅文旦皮可抗氧化，種植面積產量少，而出現供不應求現象。麻豆區農會更研發出多種口味的紅柚皮燉品，提供注重養生的民眾自行在家處理。
麻豆區農會於25日舉行紅文旦行銷推廣說明會上，將紅文旦果肉挖空後，分別放入排骨、豬心、雞肉、鴨肉等不同食材，配合紅棗、枸杞等中藥下鍋燉煮，將營養素釋放至湯頭內，苦甘的風味獨特、做法簡單，民眾可在家自行做做看。
麻豆區農會推廣股長陳麗年指出，曾有學者研究紅柚皮的營養成分，發現含有豐富的茄紅素及維生素；但柚皮無法直接食用，因此農會研發具養生概念的紅柚皮燉品，讓民眾知道果肉、果皮都很有價值。
紅文旦為果農栽種文旦柚過程中發現的變異品種，果形較文旦柚大一些，全台栽種面積約50多公頃，其中約40公頃集中在台南麻豆。麻豆區農會總幹事李育賢表示，在麻豆的產地價格每台斤約80元。
對燉煮紅文旦湯頭讚不絕口的台南市農業局副局長郭伊彬表示，麻豆紅文旦採收期約在節氣「秋分」前後，近日陸續採收上市，由於果肉鮮紅討喜，且甜度、風味俱佳，往年很快就會銷售一空。◇
