【大紀元2012年09月16日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）香噴噴的白飯是台灣人民生活的主食，在世界各地的飲食文化裡，相當顯著有別於其他國家。台灣的米食文化，內容千變萬化，米食是我們最尊貴的食品，每一道米食料理都有其特殊的故事背景，也是最具代表性的民族文化。

為推廣在地米食小吃，台北市商業處舉辦「台北愛米食－點心米食嘉年華」活動，現場有來自台灣各地米食攤位，還有特色米伴手禮及農特產品等，除此之外，還有「台北麻糬大獎賽」，共有24隊報名參賽，包括手信坊、花蓮阿美麻糬、高雄阿綿麻糬、石碇阿嬤手工麻糬等隊伍參賽。

評審長李德全表示：「能夠進入決賽的參賽者都很厲害，都是最棒的。其實，有兩隊很可惜，分別是阿綿麻糬及手信坊，前者是餡料喧賓奪主，吃起來都是芋頭口感，沒有Q彈麻糬感覺，不過阿綿造型方面相當強；後者是創意麻糬Q度彈性不足。」

評審之一陳文欽強調，阿綿麻糬在展示台方面相當豪華，很用心在擺設：「我個人很欣賞他們做事態度，很投入認真用心，不過，芋頭太多太厚，吃下去膩，麻糬比例太少，變得不順口，如果芋頭跟麻糬比例稍做調整，成功機會拉高。」他指出，很多參賽者，過於注重外表，遺漏麻糬本身口感。主要是麻糬口感及Q度，再就是創意的內餡；外表好看但不能失去麻糬該有的口感。

另一位評審郭士弘說，方愫馨草屯手工麻糬，製做麻糬培根捲，不採用一般蒸的方式，而運用炸的方式後包上培根再煎，令評審團驚訝，麻糬也很Q彈好吃；連發麻糬雖在展台沒有做很多裝飾，不過贏在麻糬口感；阿緞姐那組，雖然加入客家元素，但是麻糬不Q彈很黏。他也強調，這次參賽者都很厲害，分數不相上下，前三名贏在麻糬口感跟創意。陳文欽補充，阿緞姐麻糬比例少了點，不過很有特色，尤其麻糬沾蔥油吃，超香。

雖然阿綿這次沒進入前三，她說，「盡力就好，問心無愧。」◇

記者施芝吟／製表

（責任編輯：尚琳）